미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration) 규정에 따라 붉은 잎 상추는 자연적으로 무 칼로리 식품으로 적합합니다. 또한 지방이 없으며 주로 물로 구성됩니다. 이러한 영양 특성으로 인해 에너지 밀도가 낮아 붉은 잎 상추가 체중 관리에 유용합니다. 비타민 A와 K를 늘리면서 합리적인 부분을 먹고 충만하게 느낄 수 있습니다.
붉은 잎 상추의 다량 영양소
붉은 잎 상추는 붉은 색에서 진한 붉은 자주색의 색조로 물든 잎의 느슨한 덩어리로 쉽게 인식됩니다. 그것은 녹색 잎 상추 및 로메인과 거의 동일한 영양 프로파일을 갖지만, 로메인은 비타민 A의 두 배를가집니다. 붉은 잎 상추는 다른 상추 품종보다 유통 기한이 짧지 만 모든 유형은 부패하기 쉽고 일주일 이내에 섭취해야합니다. 박테리아 성장의 위험을 줄이려면 2 시간 이내에 상추를 냉장 보관하십시오. 잘게 잘린 붉은 잎 상추 1 컵에는 총 칼로리 4 그램과 총 1 그램의 탄수화물이 있습니다. 약간의 섬유질을 섭취 할 수 있지만 1 컵 분량의 경우 1 그램 정도입니다.
비타민 A의 풍부한 공급원
Linus Pauling Institute에 따르면 많은 물질이 비타민 A의 우산 아래에 있지만 레티노이드 또는 카로티노이드로 분류됩니다. 레티노이드는 정상적인 시력, 건강한 피부 및 면역 지원과 같은 비타민 A와 관련된 건강상의 이점을 담당합니다. 붉은 잎 상추는 주로 카로티노이드, 주로 베타 카로틴의 풍부한 공급원입니다. 신체는 베타 카로틴을 레티놀로 전환시켜 매일 비타민 A에 기여합니다. 또한 눈에 산화 방지제로 작용하는 카로티노이드 루테인과 제아잔틴의 양이 적습니다. 붉은 잎 상추 한 컵에는 2, 098 개의 국제 비타민 A 단위, 또는 3, 000 개의 국제 단위 권장식이 수당의 약 70 %가 들어 있습니다.
뼈와 혈액을위한 비타민 K
신체는 혈액 응고를 위해 가장 잘 알려진 단백질을 형성하기 위해 비타민 K를 사용합니다. 그러나 이러한 비타민 K 의존성 단백질은 다른 필수 역할을합니다. 칼슘의 뼈로의 움직임을 조절하여 뼈 밀도를 유지하는 데 도움이됩니다. "분자 과학 경향"2013 년 1 월호에 발표 된 리뷰에 따르면, 비타민 K로 만든 다른 단백질은 혈관에 미네랄이 축적되는 것을 막아 동맥 경화를 예방할 수 있습니다. 났습니다 붉은 상추 1 컵을 먹으면 40 마이크로 그램의 비타민 K를 얻을 수 있습니다. 이 양은 여성의 44 %와 남성의 일일 권장 섭취량의 33 %를 제공합니다.
다른 영양소
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 모든 영양소의 좋은 공급원이 되려면 식품이 한 번의 음식으로 영양소에 권장되는식이 수당의 10 % 이상을 제공해야합니다. 붉은 잎 상추는 다른 영양소의 좋은 공급원이 아니지만 1 컵 제공량은 소량의 티아민, 리보플라빈 및 비타민 B-6을 공급합니다. 의학 연구소에 따르면 같은 부분에는 0.34 밀리그램의 철분, 또는 여성의 2 %, 남성의 권장식이 수당의 4 %가 포함되어 있습니다.
