American Speech-Language-Hearing Association에 따르면 600 만 명이 넘는 미국인이 삼키는 데 어려움을 겪고 있습니다. 삼키기 장애인 연하 곤란증으로 진단 된 경우, 식단의 질감을 바꿔서 안전하게 삼킬 수 있습니다. 잘게 잘린 음식, 간이 음식, 순수 음식이이 상태에 대해 자주 권장됩니다. 순화 된식이 요법, 또는 전국 Dysphagia Diet Level One은 종종 중등도 이상의 심한 연하 곤란증으로 처방됩니다. 의사가 지시하지 않는 한 순수 음식 다이어트를 계속하지 마십시오. 체중 감량에 도움이 될 수 있지만, 비만 문제의 근본이되지 않는식이 요법을 따르면 체중 감량이 지속되지는 않습니다.
목적과 정의
순수 음식 섭취는기도로의 음식 흡인을 최소화 할 수 있습니다. 이것은 질식, 폐 문제 및 흡인 폐렴, 사망으로 이어질 수있는 위험한 폐 감염과 같은 합병증을 예방하는 데 도움이됩니다. 순수 식단은 청크 나 질감이 다른 부드러운 푸딩과 같은 일관성을 가진 식품으로 구성됩니다. 이 다이어트는 씹을 필요가 없습니다.
Dysphagia 소개
국립 난청 및 기타 의사 소통 장애에 따르면, 연하 곤란은 삼키는 데 관련된 신경이나 근육을 손상 시키거나 약화시키는 모든 상태로 인해 발생할 수 있습니다. American Speech-Language-Hearing Association은 삼키는 기능 장애의 일반적인 징후를 나열합니다. 연하 곤란증이있는 경우, 식사 중 또는 직후에 기침을하거나 귀찮은 목소리로 말할 수 있으며 음식을 삼키기 위해 추가 시간과 노력이 필요할 수 있습니다. 이 상태는 순식이 요법이 필요할 수 있습니다.
추천 식품
순수 음식은 부드럽고 촉촉하며 삼키기 쉬워야합니다. 영양 및 영양학 아카데미는 밀 크림과 같은 조리 된 시리얼을 권장합니다. 잘 요리되고 순수한 파스타와 쌀을 즐길 수 있습니다. 사과 소스, 과일 및 채소 또는 잘 으깬 바나나를 섭취 할 수도 있습니다. 과일 덩어리가없는 푸딩, 커스터드, 수플레 및 요구르트도 포함됩니다. 육류, 콩 및 기타 단백질 공급원은 단일 일관성으로 순수해야합니다.
명령
액체가 적은 퓨레 식품은 영양 및 영양학 아카데미에 조언합니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 그레이비, 소스, 국물, 과일 또는 야채 주스, 우유 또는 반반 씩 하나의 부드러운 일관성으로 음식을 혼합하십시오. 우유, 주스 및 농축 제를 사용하여 빵, 팬케이크 및 프렌치 토스트를 슬러리로 만들고, 칵테일이 젤처럼 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 감자 플레이크, 젤라틴 또는 상업용 제품을 사용하여 원하는 농도로 음식을 농축하십시오. 액체를 안전하게 삼키기 위해 농축 제를 사용해야 할 수도 있습니다. Nestle Nutrition은 회사 웹 사이트에서 순수 식품에 대한 상용 증점제와 레시피를 제공합니다.
