보스턴 엉덩이라고도 불리는 돼지 엉덩이는 실제로 뒷다리가 아니라 돼지의 어깨에서 나옵니다. 이 고기를 굽거나 바비큐하거나 썰어 돼지 고기를 만들 수 있습니다. 이 음식을 먹을 때 돼지 엉덩이 영양을 고려하십시오.
유익한 비타민, 미네랄 및 단백질이 포함되어 있지만 지방뿐만 아니라 돼지 고기 엉덩이 칼로리가 많이 있습니다. 건강상의 합병증을 피하기 위해이 대리석 고기를 적당히 먹고 싶을 것입니다.
돼지 고기 엉덩이 칼로리와 단백질
3 온스짜리 돼지 고기 엉덩이는 카드 한 벌의 크기 정도입니다. USDA FoodData Central에 따르면 돼지 엉덩이 또는 보스턴 엉덩이 영양에는 198 칼로리가 포함됩니다. 총 칼로리 중 92 개는 돼지 고기 엉덩이에이 크기의 단백질이 포함하는 23 그램의 단백질에서 나옵니다.
National Academies of Sciences에 따르면이식이 단백질은 56g 남성과 46g 여성의 권장 일일 수당을 충족시키는 데 큰 도움이됩니다. 단백질은 세포, 근육, 피부 및 기타 장기의 성장과 회복뿐만 아니라 체액의 소화와 생성에 필수적입니다.
지방을 무시하지 마십시오
돼지 엉덩이의 마블링은 육류의 풍미를 높이고 지방 함량을 추가합니다. 돼지 고기 엉덩이 3 온스에서 약 11 그램의식이 지방을 섭취 할 수 있습니다. Health.gov의 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인은 지방 섭취를 총 일일 칼로리 섭취량의 20 ~ 35 %로 제한 할 것을 권장합니다.
2, 000 칼로리 다이어트의 경우 하루 44-78 그램 이하의 지방을 의미합니다. 요리하기 전에 육류에서 보이는 지방을 잘라 내고 요리 과정에서 지방을 배출하여 돼지 고기의 지방 함량을 줄일 수 있습니다.
돼지 엉덩이에는 건강에 해로운 포화 지방뿐만 아니라 왁 스 지방 같은 물질 인 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 이 두 가지 모두 콜레스테롤 수치가 높아 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다. 서빙 당 총 11 그램의 지방 중 4 그램은 포화 지방에서 나옵니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 2, 000 칼로리 다이어트를 위해 하루에 16 그램 이상의 포화 지방을 섭취 할 것을 권장합니다.
비타민과 미네랄 섭취
돼지 엉덩이를 먹는 것은 필수 비타민과 미네랄을 제공합니다. B 비타민, 셀레늄 및 아연의 좋은 공급원입니다. 비타민 B는 에너지 대사를 돕고 심장 건강과 적혈구 생성에 기여할뿐만 아니라 피부, 신경계 및 소화계를 건강하게 유지시켜줍니다.
식이 보충제 사무국에 따르면 미네랄 셀레늄은 갑상선 및 생식 건강에 중요한 역할을하며 자유 라디칼과 감염을 방어합니다. 돼지 엉덩이의 아연은 면역 기능, 상처 치유, 세포 분열 및 단백질 합성을 지원합니다.
돼지 고기 엉덩이 3 온스에는 51 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. American Heart Association에 따르면 성인에게 권장되는 일일 최대 권장량은 2, 300 밀리그램 (심장병 위험 요소가있는 경우 1, 500 밀리그램)을 고려하면 충분하지 않습니다. 그러나 고기에 소금이나 다른 소금이 함유 된 조미료를 준비하면이 수가 증가합니다.
