아티 초크는 먹을 수 없을 것 같지만 부드러운 심장은 식단에 맛있는 옵션을 제공합니다. 양념 아티 초크는 풍미가 풍부합니다. 매리 네이드에는 일반적으로 올리브 오일과 다른 조미료가 들어 있습니다. 이 아티 초크는 샐러드에 넣고 캐서롤에 넣고 평야를 먹는 데 적합합니다. 절인 아티 초크는 비타민 C와 A의 좋은 공급원이지만 나트륨 함량이 높기 때문에 적당히 섭취하십시오.
영양 기초
절인 아티 초크 1/2 컵에는 110 칼로리가 들어 있습니다. 이상적인 간식에는 약 100-200 칼로리가 포함되어 있기 때문에이 부분은 간식에 좋은 옵션입니다. 반 컵에는 매리 네이드에 사용되는 오일에서 주로 추출되는 9 그램의 지방이 포함되어 있지만 1 그램 만 포화되어 유형 2 당뇨병 및 심혈관 질환에 기여하는 건강에 해로운 유형의 지방입니다. 절인 아티 초크 1 회 분량은식이 섬유 2 그램을 포함하여 5 그램의 탄수화물에 기여합니다.
항산화 비타민 C
절인 아티 초크는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 한 번 섭취하면 2, 000 칼로리 다이어트를하면 매일 소비해야하는 양의 35 %를 제공합니다. 필수 영양소 인 비타민 C는 강력한 항산화 제로서 상처 치유 및 면역 기능을 포함한 다양한 신체 기능에도 필요합니다. 비타민 C는 일부 유형의 암 위험에 영향을 줄 수 있습니다. "BMC Cancer"저널의 2011 년 8 월호에 실린 연구에 따르면 2, 300 명 이상의 여성의식이를 조사하고 10 년 동안 비타민 C 및 기타 영양소를 매일 보충하면 유방암 위험이 낮습니다. 그러나이 건강 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
시력 및 면역을위한 비타민 A
절인 아티 초크 1 회 섭취량은 하루에 2, 000 칼로리를 기준으로 권장되는 일일 비타민 A 섭취량의 20 %를 포함합니다. 비타민 A는 정상적인 야간 투시경에 필수적이므로 눈에 도움이됩니다. 또한 면역 체계의 필수 영양소입니다. 그것은기도를 일렬로 세우고 박테리아가 몸에 들어가는 것을 막는 점막 세포의 건강과 무결성을 유지합니다. 침입 병원체를 죽이는 백혈구도 제대로 자라려면 비타민 A가 필요합니다. 비타민 A는 태아의 신장, 폐, 눈 및 뼈 발달에 영향을 미치기 때문에 임신 중에 특히 중요합니다.
나트륨을보십시오
절인 아티 초크 1/2 컵만 먹으면 380 밀리그램의 나트륨이 나옵니다. Institute of Medicine은 매일 1, 500mg의 나트륨을 섭취 할 것을 권장하므로 절인 아티 초크 1/2 컵은 총 일일 나트륨의 1/4을 채 웁니다. 질병 통제 및 예방 센터에 따르면 나트륨의 과소비는 고혈압으로 이어질 수 있으며 뇌졸중과 심장병의 위험을 증가시킵니다. 이러한 이유로, 절인 아티 초크의 양을 제한하고 일일 총 섭취량의 일부로 포함 된 나트륨을 포함시키는 것이 중요합니다.
