"여성 손가락"이라는 용어는 작고 긴 녹색 채소 인 오크라의 별명입니다. 야채를 취급하는 방법을 잘 모르는 요리사에게는 오크라의 질감과 외관이 크게 떨어질 수 있지만 훌륭한 영양가와 건강에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
혜택
서빙 당 낮은 칼로리 수는 체중 감량 또는 유지를 시도하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 나의 피라미드는 오크라와 다른 채소가 균형 잡힌 식사의 일환으로 암, 뇌졸중, 심장병, 당뇨병, 신장 결석 및 뼈 손실의 위험을 줄일 수있는 잠재력을 가지고 있다고 지적합니다.
종류
오크라의 모든 품종은 매우 유사한 영양 프로파일을 가지고 있지만 외관과 맛에 약간의 차이가 있습니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 Clemson, Lee, Emerald 및 Annie Oakley 품종뿐만 아니라 자주색 오크라 및 중국 오크라를 포함하여 약 6 가지 유형의 오크라가 일반적으로 이용 가능하다는 것을 지적합니다.
영양물 섭취
일리노이 대학교 확장에 따르면, 첨가하지 않은 얇게 썬 요리 오크라 반 컵은 25 칼로리, 2g식이 섬유, 약 6g 탄수화물, 1.5g 단백질 및 건강한 양의 비타민 A, 비타민 C, 엽산을 가지고 있습니다 칼슘, 칼륨 및 마그네슘. 대부분의 야채와 마찬가지로 오크라에는 지방, 콜레스테롤 및 나트륨이 없으며 무시할만한 양의 설탕이 들어있어 이상적인 다이어트 식품입니다.
풍모
오크라의 독특한 특징 중 하나는 핵심에서 나오는 칙칙한 주스입니다. 오크라 조각을 많이 얇게 만들수록 점액이 더 많이 나옵니다. CDC는 야채 끝을 잘라 내고 내부 꼬투리를 뚫지 않거나 오크라를 너무 익히지 말아 오크라 점액의 양을 줄일 수 있다고 지적했다. 그러나 많은 사람들은 국물, 수프 및 스튜를 두껍게하기 위해 조리법에 칙칙한 오크라 조각을 사용하는 것을 좋아합니다.
다른 여자 손가락
오크라를 언급하지 않을 때, "레이디 핑거"는 또한 영양 정보가 매우 다른 쿠키 유형의 일반적인 이름입니다. 레이디 핑거의 모든 레시피 버전에 따르면, 계란, 설탕, 밀가루 및 베이킹 파우더로 만든 단일 작은 쿠키에는 25 칼로리, 약 0.5g 지방, 18mg 콜레스테롤, 약 4.5g 탄수화물, 거의 1g 단백질 및 무시할만한 양의 식이 섬유와 나트륨. 더 무거운 디저트보다 건강에 좋은 음식이지만 레이디 핑거 쿠키는 영양가가 높은 오크라만큼 다이어트 선택만큼 가치가 없습니다.
