전분은 몸에 훌륭한 에너지 원이 될 수있는 복합 탄수화물이지만 전분이 함유 된 많은 음식은 건강에 해 롭습니다. 필수 영양소가 적거나 칼로리, 지방 및 설탕이 많을 수 있습니다. 콩, 통 곡물 및 전분 야채와 같은 전분 성 식품을 선택하여 영양 섭취를 늘리고 칼로리 요구를 충족 시키십시오.
정제 된 곡물 제한
통 곡물은 통곡 물의 배아, 밀기울 및 내배엽 성분을 함유하지만, 정제 된 그레인은 배아 및 밀기울 성분을 제거하기 위해 가공된다. 통 곡물은식이 섬유, 마그네슘, 철 및 B 비타민이 자연적으로 높습니다. 흰 빵, 파스타 및 쌀과 같은 정제 된 곡물은 영양가가 없습니다. 1 온스의 흰 빵 조각에는 10 그램의 전분이 포함되어 있으며 조리 된 흰 파스타 한 잔에는 36 그램의 전분이 들어 있습니다.
튀긴 음식 건너 뛰기
튀긴 음식에는 식용유를 매우 높은 온도로 올리는 과정에서 형성 될 수있는 인공 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다. 트랜스 지방은식이 요법에 필수적이지 않으며 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치와 심장 질환의 위험이 높아집니다. 예를 들어, 감자 튀김의 4 온스 부분에는 45 그램의 전분이 들어 있습니다. 전분을 포함하는 다른 튀긴 음식은 양파 링과 튀긴 새우와 같은 도넛과 빵가루 음식입니다.
설탕과 전분
케이크, 파이 및 쿠키와 같은 곡물 기반 디저트는 평균 미국인의 식단에서 칼로리의 최고 공급원 중 하나입니다. 밀가루에는 전분이 포함되어 있으며 설탕, 꿀, 옥수수 시럽 또는 기타 칼로리 감미료로 인해 설탕이 첨가되어 있습니다. 단 음식과 별이 많은 음식을 자주 섭취하면 충치 위험이 높아질 수 있지만 음식을 섭취 한 후 입을 물로 헹구면 위험이 줄어 듭니다.
고려 사항
일부 전분은 자연적으로 영양소가 풍부하며 균형 잡힌 식단에 적합합니다. 여기에는 가반 조, 신장, 핀토 및 검은 콩과 같은 콩; 고구마와 같은 전분 성 채소; 도토리 스쿼시; 완두콩과 옥수수; 오트밀 및 통밀 빵과 같은 곡물 제품. 여분의 칼로리 나 건강에 해로운 영양소를 피하기 위해 건강에 좋은 음식을 준비하십시오. 예를 들어, 소금을 넣지 않고 물에서 콩을 요리하고 설탕 대신 계피와 과일로 오트밀을 달게하십시오. 정제 된 곡물 및 설탕이 많은 구운 식품과 같은 전분 성 식품은 혈당 수치에 건강에 해로운 스파이크를 유발하고 식사 후 곧 배가 고프 게 할 수 있습니다. 반대로 콩과 식물, 채소 및 통 곡물과 같은식이 섬유가 많은 음식은 소화 속도가 느리고 혈당 수치에 미치는 영향이 적습니다. 이러한 건강 전분을 섭취하면 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.
