렉틴을 함유 한 식품 목록

렉틴을 함유 한 식품은 많은 사람들의 식단에서 흔히 발견됩니다. Mayo Clinic에 따르면 이러한 자연적으로 발생하는 단백질은 콩, 땅콩, 렌즈 콩, 토마토, 감자, 가지, 밀 및 기타 많은 양의 곡물을 포함한 대부분의 식물에서 발견됩니다.

병아리 콩에는 렉틴이 들어 있습니다. 크레딧: Michael Moeller / EyeEm / EyeEm / GettyImages

렉틴은 식물이 자라면서 보호하기 위해 노력합니다. 날로 섭취하면 렉틴은 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

그러나 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은 가장 일반적인 식단에는 우려를 유발하기 위해 소비해야 할 렉틴 수치가 포함되어 있지 않다고 덧붙였다. 익히지 않고 익히지 않은 경우, 렉틴 함유 식품은 실제로 많은 건강상의 이점이 있습니다.

렉틴 제거 방법

렉틴 독성이나 렉틴 및 염증이 걱정된다면 식단에서 렉틴을 제거하기 전에 모든 사실을 확인하십시오. 항상 건강하고 균형 잡힌 식단을 찾기 위해 의사와상의하십시오.

Harvard TH Chan School of Public Health는 많은 양의 활성 렉틴이 함유 된 음식을 섭취하는 것은 드문 일이라고 말합니다. 렉틴을 함유 한 대부분의 식품은 렉틴이 가장 강력 할 때 날로 먹지 않습니다.

예를 들어, 강낭콩과 같은 말린 콩은 일반적으로 담근 후 몇 시간 동안 끓여서 대부분의 렉틴을 불 활성화합니다. 수용성 렉틴은 대부분 음식의 외부에서 발견되며 물과 접촉하면 제거됩니다.

다른 프로세스도 렉틴을 제거하기 위해 작동합니다. 하버드 찬 학교는 신체가 소화 중에 효소를 생산하여 일부 렉틴을 분해 할 수 있다고 말합니다. 콩이나 밀 알갱이의 싹이나 곡물을 기계적으로 제거하여 렉틴을 제거 할 수도 있습니다.

렉틴의 장점

미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 다양한 과일, 채소 및 통 곡물, 즉 렉틴을 함유 한 식품을 섭취 할 것을 권장합니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은식이 요법에 이러한 음식을 포함함으로써 얻을 수있는 혜택이 렉틴을 함유 한 음식을 피하는 것으로 인식되는 이점을 능가한다고 말합니다.

실제로, 렉틴은 소화와 탄수화물의 흡수를 늦춤으로써 혈당을 안정화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 콩과 식물, 통 곡물 및 견과류와 같은 렉틴 함유 식품은 체중을 조절하고 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 음식은 또한 풍부한 비타민 B, 단백질, 섬유질, 미네랄 및 건강한 지방을 제공합니다. 또한, 렉틴은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 항산화 제 역할을 할 수 있다고 하버드 찬 학교는 말했다.

Cell Proliferation 저널에 발표 된 2013 년 8 월 연구에 따르면 렉틴은 항암 치료에 대해서도 연구되고있다. 렉틴이 암세포 사망을 유발할 수 있다는 증거가 있습니다. 국제 분자 과학 저널 (International Journal of Molecular Sciences)에 2017 년 7 월에 발표 된 연구에 따르면 렉틴은 소화 시스템 암에서 진단 및 치료 도구로 잠재력을 발휘한다고한다.

렉틴 독성에 대하여

World Journal of Gastroenterology에 발표 된 2019 년 6 월 연구에 따르면 렉틴과 염증 사이에는 연관성이있을 수 있습니다. 예를 들어, 붉은 강낭콩에서 발견되는 렉틴은 제대로 요리하지 않으면 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.

연구원들에 따르면, 렉틴은 열에 강하며 적어도 30 분 동안 섭씨 100도 이상 요리하여 비활성화시켜야합니다. 즉, 느린 밥솥에서 붉은 강낭콩을 요리하면 렉틴을 비활성화하기에 충분한 열을 얻지 못할 수 있습니다. 동시에, 그들은 건강과 질병에서 렉틴의 역할을 이해하기 위해 렉틴과 염증에 대한 더 많은 연구가 필요하다는 것을 인정합니다.

그럼에도 불구하고, 위장 문제가있는 일부 사람들은 식단에서 렉틴이 함유 된 음식을 제거하도록 선택할 수 있습니다. 하버드 찬 학교에 따르면 어떤 사람들은 렉틴과 다른 항 영양소 (특정 영양소의 흡수를 차단하는 화합물)를 먹으면 과민성 대장 증후군과 같은 근본적인 소화 문제를 자극 할 수 있다고합니다.

렉틴 독성이 우려되는 경우 다음과 같은 렉틴 함유 식품 목록을 사용하여식이 선택을 안내하십시오.