코스트코 (Costco)에서 쇼핑을하면서 간식을 원하신다면 코스트 코트 상점 브랜드 커크 랜드 시그니처 냉동 요구르트 또는 푸드 코트에서 제공되는 소프트 아이스크림 요 크림 (YoCream) 요구르트 중에서 선택할 수 있습니다. 커크 랜드 냉동 요구르트는 요 크림 푸드 코트 품종보다 칼로리와 콜레스테롤, 나트륨 및 단백질이 적습니다.
우유
커클랜드 프로즌 요거트와 코스트코의 푸드 코트 프로즌 요거트에는 배양 및 저온 살균 탈지유가 들어 있습니다. 이것은 그들의 냉동 요구르트의 기초를 제공합니다. 배양 유 제품은 발효유 제품으로도 알려져 있으며 박테리아와 함께 배양되었다는 것을 나타냅니다. 이 경우, 우유를 실제 요구르트 제품으로 만드는 것은 박테리아입니다. 박테리아에 따라 맛이 달라지고 제품의 저장 수명이 늘어납니다.
감미료
커클랜드와 요 크림 요구르트는 모두 달게 달콤합니다. 둘 다 설탕과 옥수수 감미료를 포함합니다. 요 크림의 성분 목록에는 "설탕과 옥수수 시럽"이 포함되며, 커클랜드는 "자당과 옥수수 감미료"입니다. 자당은 설탕이지만 모든 설탕이 자당은 아니기 때문에 설탕이 두 제품에서 동일하다는 것을 확실하게 결정하기는 어렵습니다. Kirkland의 4 온스 서빙은 18 g의 설탕을 제공하고 YoCream의 4 온스 서빙은 16 g의 설탕을 제공하기 때문에 각 제품에 첨가 된 설탕의 총량은 다릅니다.
코코아
커클랜드의 냉동 무 지방 초콜릿 요구르트에는 코코아가 들어 있습니다. YoCream의 바닐라 소프트 서비스 버전은 그렇지 않습니다. 코코아는 카카오 나무와 코코아 나무로 알려진 테 오브 로마 카카오 나무에서 추출됩니다. 코코아 가루는이 식물의 씨앗에서 나옵니다.
안정제
두 종류의 요구르트에는 안정제가 들어 있습니다. 이들은 변형 된 우유 단백질 및 / 또는 유청, 셀룰로오스 검, 구아 검 및 모노-및 디 글리세리드를 포함한다. 이 화학 물질은 유화제 역할을하여 일반적으로 혼합되지 않는 성분을 혼합하는 데 도움이됩니다. 콩과 식물에서 추출한 구아 검은 갈락토스와 만노스 당 분자의 긴 사슬이며 셀룰로오스는 포도당 당 분자의 긴 사슬입니다. 구아 검은 유화 외에도 아이스크림 및 냉동 요구르트에 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 비 지방 제품의 지방 느낌을 대체합니다.
맛
커클랜드 냉동 요구르트에는 천연 및 인공 바닐라 향이 포함되어 있습니다. YoCream은 성분 목록에 천연 또는 인공 향을 표시하지 않지만 Kirkland의 냉동 요구르트에는없는 두 가지 성분, 즉 펙틴 및 변형 된 식품 전분을 나열합니다. 이러한 차이는 하나는 냉동 된 특종 요거트이고 다른 하나는 소프트 서빙 된 요거트이기 때문에 발생합니다. 냉동 제품은 맛을 감소시키는 경향이 있으므로 냉동 제품에는 더 많은 맛이 필요합니다. 마찬가지로, 소프트 서빙 머신에서 추출 된 요거트와 비교할 때 스쿠 핑 가능한 냉동 요거트에는 다른 일관성이 필요합니다.
세균 배양
이 요구르트 각각에 존재하는 살아있는 문화에 대해 나열된 박테리아는 약간 다릅니다. 둘 다 S. thermophillus와 L. bulgaricus를 함유하고 있습니다. 그러나 Kirkland 냉동 요구르트에는 L. acidophillis도, YoCream에는 Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus 및 L. lactis가 있습니다. 다양한 종류의 유산균은 다른 맛을 내며 이러한 "문화적"차이를 설명 할 수 있습니다.
