녹색 칠리 스튜는 두껍고 채우는 멕시코 요리로 종종 점심이나 저녁 식사로 제공됩니다. 녹색 칠리 스튜의 성분은 일반적으로 단순히 양파, 토마토, 감자, 스튜 고기 및 칠리를 포함합니다. 결과가 너무 얇 으면 짙은 녹색 칠리 스튜가 아닌 매운 수프와 비슷합니다. 접시를 너무 얇게 시작하거나 서빙하는 대신 몇 가지 간단한 요령으로 두껍게 만들 수 있습니다. 그린 칠리 스튜를 두껍게하는 데 최소 15 분이 걸립니다.
1 단계
푸드 프로세서에 두 개의 녹색 칠리를 넣고 부드러운 페이스트를 형성 할 때까지 펄싱하십시오. 이 녹색 칠리 페이스트를 스튜에 볶습니다. 스튜가 여전히 너무 얇 으면 퓨어 그린 칠리를 최대 4 개 더 추가하십시오.
2 단계
녹은 버터와 밀가루를 작은 그릇에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 혼합물을 털고 스튜에 첨가하십시오. 혼합물을 스튜에 넣고 약 5 분간 끓인다. 스튜가 여전히 너무 얇 으면 과정을 한 번 더 반복하십시오.
3 단계
칠리 퓌레 나 밀가루 페이스트가 충분히 두껍지 않은 경우 스튜 냄비를 찾아서 끓인다. 스튜를 최대 3 시간 동안 끓여 15 분마다 끓입니다. 냄비가 원하는 두께에 도달하자마자 열에서 냄비를 제거하십시오.
필요한 것
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녹색 고추, 줄기 및 씨앗 제거
푸드 프로세서
3 큰술. 녹은 버터
3 큰술. 밀가루
작은 사발
총채
팁
스튜에 소량의 농축이 필요한 경우 이러한 방법 중 하나만 사용하십시오.
