Ahi 또는 황 다랑어 스테이크는 맛있는 식사를 할 수 있습니다. 종종 전통적인 쇠고기 스테이크와 비교할 때, 이 물고기는 온화한 맛과 가벼운 질감을 가지고 있습니다. ahi tuna는 오븐에서 준비하거나 스토브 상단에서 튀길 수 있지만 스테이크 구이는 생선의 미묘한 맛을 강조하기 때문에 선호되는 요리 방법입니다. ahi tuna는 희귀 한 중간 맛을 즐기기 때문에 신선한 스시 등급 ahi tuna 스테이크 만 구입해야합니다. 다양한 종류의 양념 또는 양념장이 요리를 보완 할 수 있습니다.
1 단계
생선 시장이나 식료품 점에서 신선한 아히 참치 스테이크를 구입하십시오. 물고기는 비린내가 없어야하며 짙은 붉은 색 또는 자주색이어야합니다. 이 유형의 물고기는 일반적으로 드물게 즐기기 때문에 ahi tuna가 초밥 등급인지 확인하십시오. ahi tuna를 서빙 크기로 얇게 썬다.
2 단계
기본 향신료를 곁들인 계절 참치. 2 작은 술을 잘게 썬다. 신선한 생강 뿌리를 참치 스테이크에 뿌리고 바다 소금과 갓 갈린 후추를 넣어 맛보십시오. 이것은 ahi tuna에게 약간 톡 쏘는 매운 맛을 줄 것입니다.
3 단계
간장 매리 네이드를 준비하십시오. 간장 1 컵과 레몬 주스 1/2 컵을 합칩니다. 정향 으깬 마늘 1 티스푼을 포함합니다. 생강, 소금, 후추 맛. 양념장을 곁들인 얕은 베이킹 접시에 ahi tuna를 넣고 스테이크를 냉장고에 30 분 동안 담그십시오. 간장 맛이 압도적으로 높아질 수 있으므로 30 분 이상 참치에 담그지 마십시오. 레몬의 감귤류는 생선을 잘 보완합니다.
4 단계
허니 라임 마리 네이드를 만들어 스테이크에 감귤 맛을냅니다. 2 개의 신선한 라임 주스와 1/4 컵 올리브 오일, 2 큰술을 섞습니다. 쌀 식초, 다진 마늘 2 큰술, 2 큰술. 실란트로와 1 큰술. 그릇에 생강을 넣고 털다. 소금에 절인 참치 스테이크와 소금에 절인 후추를 맛보십시오. 매리 네이드의 절반을 베이킹 접시에 참치를 덮으십시오. 냉장고에 30 분간 담그십시오. 남은 매리 네이드에 꿀 1/4 컵을 넣고 굽거나 구울 때 참치를 코팅하십시오.
5 단계
연기가 자욱한 매운 맛으로 참치를 맛볼 수있는 "5 가지 향신료"믹스를 준비하십시오. 이 믹스를 만들려면 2 tsp를 넣으십시오. 사천 고추, 2 tsp. 검은 후추, 2 tsp. 고수풀 씨앗, 2 tsp. 스타 아니스와 2 tsp. 커피 분쇄기에 회향 씨앗을 뿌리고 5-10 초 동안 갈아줍니다. 참치 스테이크에 소금을 뿌린 다음 고기에 "5 가지 향신료"를 섞어 완전히 입히십시오.
필요한 것
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1 참치 스테이크
소금과 후추
간장 1 컵
레몬 즙 1/2 컵
2 작은 술. 잘게 썬 생강 뿌리
1 작은 술. 가루 생강
1 큰술. 가루 생강
1/4 컵 올리브 오일
다진 마늘 3 쪽
주스 2 개
2 큰술. 쌀 식초
꿀 1/4 컵
2 큰술. 실란트로
2 작은 술. 사천 고추
2 작은 술. 검은 후추
2 작은 술. 고수 씨앗
2 작은 술. 스타 아니스
2 작은 술. 회향 씨앗
커피 그라인더
