생강은 많은 아시아 요리에서 인기있는 맛입니다. 신선한 생강은 많은 식료품 점과 시장에서 뿌리처럼 보이는 횡문근 뿌리 줄기 형태로 구입할 수 있습니다. 많은 상점에서 향신료 통로에 말린 가루 생강을 판매하지만 말린 생강과 신선한 생강의 맛은 매우 다릅니다. 신선한 생강을 요구하는 레시피가 있다면 말린 생강을 대체하지 마십시오. 대신 몇 가지 빠르고 쉬운 단계를 수행하여 집에서 향신료를 껍질을 벗기고 갈아서 만드십시오.
1 단계
껍질을 벗길 생강 뿌리 부분에서 껍질을 벗기십시오. 야채 필러 나 날카로운 칼을 사용하여 피부를 제거 할 수 있습니다. 경우에 따라 손가락으로 간단히 껍질을 벗길 수 있습니다. 필요한 부분 만 잘라 내지 않고 진저 뿌리 전체를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 뿌리는 손에 잘 맞으며 껍질을 벗기고 격자를 쉽게 만들 수 있습니다.
2 단계
껍질을 벗긴 생강 껍질을 부엌 쓰레기 나 퇴비 통에 버립니다.
3 단계
뿌리를 손에 단단히 잡고 강판 위로 앞뒤로 움직여 생강을 창살에 담습니다. 손잡이가있는 길고 좁은 강판 인 마이크로 플레인 강판은 종종 생강을 깎는 데 효과적이지만 상자 강판에 최고급 강판을 사용할 수도 있습니다. 생강은 비벼서 갈아서 주스를 만들 수 있으므로 도마 위에서 작업하십시오.
4 단계
강판 생강을 수집하기 위해 강판의 뒷면을 닦아주십시오. 손가락이나 계량 스푼을 사용하여 축적 된 생강을 수집 할 수 있습니다.
5 단계
남은 생강 뿌리는 다시 필요할 때까지 보관할 수 있도록 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
필요한 것
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도마
야채 필러
날카로운 칼
마이크로 플레인 강판 또는 상자 강판
숟가락을 측정
플라스틱 랩
팁
생강을 갈아 입을 때 칙칙하고 끈적 끈적 할 수있다 엉망을 줄이고 작업하기 쉽도록 격자를 만들기 전에 멈 춥니 다. 생강 뿌리는 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 단단한 생강 뿌리는 필요한 경우 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 작은 조각으로자를 수 있습니다. 부드러운 생강 뿌리는 잘게 자르지 않으므로 사용하지 마십시오. 요리에 생강을 많이 사용하는 경우 아시아 및 미식가 요리 가게에서 생강을 위해 특별히 설계된 강판을 구입할 수 있습니다.
