모든 다량 영양소가 동일한 것은 아닙니다. 탄수화물, 지방 및 단백질을 포함한이 계열은 생명 유지에 필요한 화학 물질입니다. 단백질은 수소와 탄소 원자 외에 질소를 포함한다는 점에서이 그룹에서 두드러집니다. 생명체의 구성 요소 인 아미노산을 만들기 위해서는 질소가 필수적이지만 다른 성분보다간에 더 많은 부담을줍니다.
의미
단백질은 신체의 성장과 활력에 절대적으로 중요합니다. 그것은 호르몬을 조절하고 근육을 형성하며 신체의 세포 구조를 유지합니다. 단백질은 또한 모발, 손톱, 뼈, 연골, 피부, 모발 및 혈액의 주요 구성 요소입니다. 또한 중요한 효소를 제조하고 체액을 조절하며 감염을 예방합니다. 따라서 규칙적으로 식단에 적절한 양의 단백질을 포함시키는 것이 강하고 건강을 유지하는 데 중요한 부분입니다.
문제의 근원
연구가 거의 없지만 일부 연구에 따르면 단백질이 너무 많으면 간이 장기적으로 손상 될 수 있습니다. 단백질 대사 과정에서 간이 분류해야하는 독소가 남으므로 너무 많은 양이 과세되어 간을 손상시킬 수 있습니다. "인간 대사의 필수 요소"의 저자 인 WC Murray에 따르면, 간은 신체에서 질소의 평형을 유지하는 역할을합니다. 결과적으로 단백질을 섭취 할 때 간은이 중요한 항상성을 관리하고 합성 된 단백질을 사용 가능한 아미노산으로 변환하기 위해 더욱 노력해야합니다. 이 균형이 해제되면 신체가 지나치게 산성이 될 수 있습니다. 산성 신체의 일부 증상에는 체온 감소, 두통, 창백, 염증성 눈꺼풀 및 각막, 구강 궤양 및 산 역류가 포함됩니다.
그러나 간이 단백질을 얼마나 효과적으로 분해하는지에 영향을 미치는 다른 여러 가지 복잡한 요소가 있습니다. 따라서 대부분의 의료 전문가들은 단기간에 단백질 섭취를 극적으로 증가 시키면 간 손상의 위험이 훨씬 크다는 데 동의합니다.
권장 일일 금액
그렇다면 식단에 포함시킬 이상적인 단백질의 양은 얼마입니까? 전문가들은 단백질에서 얼마나 많은 칼로리를 섭취해야하는지에 동의하지 않습니다. 그러나 평균 처방 량은 마른 소스에서 15 ~ 25 %입니다. 국가 권장 일일 수당 (RDA)을 설정하는 식품 영양위원회는 매일 체중 1 파운드 당 0.36 그램을 섭취 할 것을 제안합니다. 운동 선수의 경우 권장 복용량이 약간 높습니다. 미국 스포츠 의학 대학 (American College of Sports Medicine), 미국식이 협회 (American Dietetic Association) 및 캐나다 영양사들은 모두 활동량이 많은 사람들이 매일 체중 1 파운드당 0.55-0.64 그램을 섭취 할 것을 권장합니다.
경고
간에 영향을 미치지 않지만 단백질을 너무 적게 섭취하는 것도 가능합니다. 체중 1 파운드 당 0.18 그램 미만을 섭취하면 단백질 결핍으로 이어질 수 있으며 이는 매우 심각한 상태입니다. 가장 흔한 초기 증상 중 일부는 피부 밑에 체액 축적, 체중 감소, 탈모, 민감한 피부, 무기력, 두통, 불면증, 근육 경련 및 손톱에 깊은 융기 부분이 있습니다. 또한 불안하고 우울하며 기분이 좋지 않을 수도 있습니다. 이러한 증상이 복합적으로 나타나면 의사를 즉시 만나십시오.
전문가 통찰력
전반적으로 단백질은 몸에 아미노산을 만드는 데 필요한 복잡한 과정의 일부입니다. 복잡한 탄수화물, 필수 지방 및 단백질을 포함하는 균형 잡힌 식단을 유지하면 시스템이이 과정을 조화롭게 관리 할 수 있습니다. 운동은 또한 신체가 당신이 소비하는 단백질을 사용 가능한 부분으로 분해하도록 돕습니다. Palo Alto Veterans 행정부의 영양 연구 책임자이자 스탠포드 대학의 영양 강사 인 Gail Butterfield 박사, RD는 "단백질을 더 첨가하지만 더 많은 운동이나 칼로리를 섭취하는 것은 도움이되지 않습니다 더 많은 근육 덩어리를 만들지 만 다른 신체 시스템에 스트레스를 줄 수 있습니다."
