조개 껍질 파스타라고도 불리는 조개 껍질 파스타는 소라 껍질과 비슷한 독특한 컬 형태에서 이름을 얻습니다. 조개 껍질 파스타는 두껍고 소스 기반 요리에 일반적으로 사용됩니다. 껍질 모양은 파스타에 소스를 모을 수 있습니다. 그것을 구입하는 대신 약 25 분 안에 매일 4 가지 재료로 껍질을 벗기지 않아도됩니다. 파스타를 만든 후에는 요리하기 전에 최소 12 시간의 건조 시간을 두십시오. 시중에서 판매하는 조개 껍질 파스타를 준비하는 것과 같은 방법으로 수제 품종을 요리하십시오.
1 단계
중간 그릇에 소금과 밀가루 1 컵을 섞는다. 밀가루 혼합물의 중앙에 작은 우물을 만들려면 손가락을 사용하십시오.
2 단계
구타 계란과 시원한 물을 밀가루 혼합물 중앙의 우물에 부어 넣으십시오. 계란과 물을 밀가루 반죽에 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 반죽하십시오.
3 단계
남은 밀가루를 평평한 작업 표면에 펴고 뻣뻣한 반죽을 그릇에서 뒤집습니다. 가루로 된 표면에 반죽을 5 분 동안 반죽하십시오.
4 단계
반죽을 4 개의 동일한 섹션으로 분리하고 각 섹션을 1/2 인치 두께의 긴 롤 형태로 만듭니다.
5 단계
날카로운 칼을 사용하여 각 롤을 동일한 크기의 조각 20 개로 자릅니다. 작업 표면의 한쪽에 조각을 놓습니다.
6 단계
반죽 한 조각을 작업 표면에 놓습니다. 나이프 끝을 반죽 조각에 뾰족한 가장자리가 닿지 않도록 놓습니다. 나이프의 평평한면을 반죽 조각에 대고 눌러야합니다.
7 단계
반죽 조각에 칼을 가볍게 누릅니다. 바다 포탄 모양을 만들기 위해 칼 주위에 반죽을 굴려 몸을 향해 당기십시오. 반죽이 칼에 달라 붙으면 밀가루로 코팅 한 후 다시 시도하십시오.
8 단계
칼날에서 껍질 모양의 반죽을 제거하여 따로 보관 해 둡니다. 나머지 반죽 조각으로 반복하십시오.
9 단계
껍질을 벗기고 파스타를 사용하기 전에 12 시간 동안 건조 시키십시오.
필요한 것
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1 작은 술. 소금
밀가루 1 1/2 컵
중간 그릇
구타 큰 계란
1 큰술. 시원한 물
날카로운 칼
