베이킹하는 동안 너무 많이 퍼지는 쿠키는 너무 얇게 나오며, 소프트 대신에 터프하거나 지나치게 바삭 바삭해질 수 있습니다. 일부 쿠키 유형은 얇게 나오지만 다른 쿠키는 최소한의 확산으로 두꺼운 쿠키로 더 잘 작동합니다. 쿠키 반죽의 준비, 팬 준비 및 베이킹 방법은 쿠키 반죽이 오븐에 퍼지는 정도에 영향을줍니다. 재료, 측정 및 베이킹 지침을 포함하여 레시피를 정확하게 따라 확산을 줄이십시오.
1 단계
레시피에 지정된 온도로 오븐을 가열하십시오. 오븐 온도가 낮 으면 쿠키가 설정되기 전에 퍼질 시간이 더 길어집니다. 오븐을 더 높은 온도로 예열하면 쿠키가 베이킹 시간에 일찍 설정됩니다.
2 단계
쿠키 성분을 정확하게 측정하고 레시피에 따라 조합하십시오. 약간의 측정 차이 만 있어도 반죽에 영향을 미치며 빵을 굽는 동안 반죽을 만들 수 있습니다.
3 단계
레시피가 허용하는 경우 버터 대신 마가린을 사용하십시오. 버터는 저온에서 녹기 때문에 반죽이 짧아 지거나 마가린으로 만든 반죽에 비해 반죽이 퍼질 가능성이 높습니다.
4 단계
베이킹하기 전에 쿠키 반죽을 냉장 보관하십시오. 차가운 반죽은 오븐에 퍼지는 데 시간이 오래 걸리므로 쿠키가 너무 많이 퍼지기 전에 쿠키를 놓을 수 있습니다.
5 단계
붙지 않는 쿠키 시트를 사용하여 확산을 줄이십시오. 팬의 그리스는 쿠키를 만들어 내기 때문에 두꺼운 쿠키를 원할 경우 붙지 않는 팬이 더 좋습니다.
6 단계
쿠키 시트가 아닌 쿠키 시트가없는 경우 쿠키 시트에 기름을 바르지 말고 양피지를 넣으십시오.
7 단계
쿠키 반죽을 시원한 베이킹 시트에 놓으십시오. 핫 베이킹 시트는 반죽이 녹고 즉시 퍼지기 시작합니다.
