잡식 동물은 인생에서 가장 간단한 즐거움 중 하나가 완벽하게 요리 된 스테이크라는 데 동의 할 수 있습니다. 그러나 스테이크를 너무 익히면 저녁 식사가 부족한 단백질 조각으로 바뀝니다. 그러나 티본 스테이크를 완벽하게 굽는 몇 가지 방법이 있습니다.
HelloFresh의 수석 요리사 인 Claudia Sidoti는 과도하게 익힌 스테이크의 가슴 아픈 경험을 피하는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 제공합니다. 그릴을 처음 사용하거나 구석 구석을 구사할 때, 이 팁을 사용하면 스테이크 구이 기술을 익힐 수 있습니다.
티본 스테이크 재료
- 티본 스테이크: 스테이크를 구입할 때 트레이에 찢어 지거나 액체가 담긴 포장 된 육류를 피하십시오. 스테이크 가장자리가 울퉁불퉁하지 않고 단단하고 차갑지 않은지 확인하십시오.
- 소금: 정결 한 소금, 바다 소금 또는 송로 소금을 맛보십시오!
- 기름: 가벼운 솔질을 위해
- 마늘 정향: 뼈를 문지르 기 위해.
1 인치 티본 스테이크를 굽는 방법
- 스테이크 준비: 그릴하기 최소 40 분 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 고기를 기름에 뿌려 요리하는 동안 그릴에 달라 붙지 않도록하십시오. 그런 다음 측면 주위에 약 1/4 인치 리본을 남겨두고 지방을 다듬습니다.
- 마늘 문지르 기 추가: 손에 생 마늘이있는 경우, 마늘을 사용하여 뼈를 문지르면 맛이 더 좋습니다.
- 그릴 예열: 스테이크를 그릴에 던지기 전에 스테이크가 가능한 실내 온도에 가까운 지 확인하십시오. 고기가 차가 우면 거칠어집니다. 그릴의 한쪽을 높이로 설정하고 다른 쪽을 중간으로 설정하십시오. 그런 다음 뚜껑을 약 10 ~ 15 분 동안 닫으십시오.
- 스테이크 그릴: 스테이크를 그릴 의 뜨거운쪽에 놓고 양쪽을 약 2 분 동안 굽습니다. 고기를 찌르지 않도록 뒤집을 때 집게를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 스테이크를 중간 열쪽으로 옮기고 계속 굽습니다.
- 완성도를 결정하십시오: 스테이크가 중간 정도의 희귀 한 요리를 좋아한다면, 양쪽에서 4 ~ 5 분 동안 또는 육류 온도계가 화씨 140 도가 될 때까지 굽습니다. 중간 정도의 완성도를 위해서는 면당 6 ~ 7 분 동안 굽습니다. 잘 마무리하려면 스테이크를 한면에 약 8-10 분 동안 굽습니다.
- 스테이크 양념 : 스테이크를 스테이크에서 꺼내 휴식을 취하십시오. 이렇게하면 주스가 고기에 흡수되어 풍미가 향상됩니다. 소금과 후추로 넉넉하게 맛을 내거나 여기에 소금을 마무리하십시오. 시도 티는“신선하게 구운 T- 본 위에 레몬을 짜는 것을 좋아한다.
스테이크 서빙
스테이크는 요리 직후에 먹으면 가장 맛있습니다. 육즙이 많은 육즙이 마음에 든다면 스테이크를 굽기 전에 소금을 넣지 마십시오. 미리 소금을 바르면 고기에서 주스를 꺼내어 마른 접시를 남깁니다.
스테이크를 제공 할 때 향신료를 너무 많이 추가 할 필요가 없습니다. 시도 티는“스톡은 맛을 내기 위해 많은 양념을 필요로하지 않는다”고 말했다. 그러나 맛을 더하기를 원한다면 고기에 칠리 파우더, 파프리카 또는 마늘 파우더를 첨가하는 것이 좋습니다.
