T- 본은 고가의 육류 절단으로 쇠고기 측면의 짧은 허리 앞쪽에서 가져옵니다. 이 유형의 스테이크는 가장 인기있는 쇠고기 두 가지를 결합하고 중앙의 T 자형 뼈에서 이름을 얻습니다. 뼈의 한쪽에있는 고기는 스트립 스테이크이며 뼈의 다른쪽에있는 고기는 안심입니다. T-bone 스테이크는 일반적으로 구워 지거나 구워 지지만 Crock-Pot 또는 슬로우 쿠커에서 요리 할 때 육즙이 많은 포크 텐더 고기를 생산합니다.
1 단계
프라이팬을 중불로 5 분간 가열합니다.
2 단계
날카로운 칼로 T- 뼈의 가장자리에서 보이는 지방을 다듬습니다. 포화 지방이 우려되는 경우 특히 중요합니다.
3 단계
이슬비 2 큰술. 뜨거운 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일. 3 정향 또는 3 tsp를 추가하십시오. 다진 마늘과 1/2 tsp. 신선한 지상 후추. 마늘과 후추를 뜨거운 올리브 오일에 뿌린다.
4 단계
예열 된 프라이팬에 스테이크를 한쪽에 2 ~ 3 분 동안 갈아서 천연 주스에 잠그십시오. 그을린 T- 본을 집게를 사용하여 도마 나 판에 옮깁니다. 얇게 썬 버섯 1 컵을 프라이팬에 넣고 1 ~ 2 분간 볶습니다.
5 단계
볶은 버섯의 절반을 슬로우 쿠커 바닥에 숟가락으로 넣습니다. 버섯 위에 스테이크를 놓습니다. 프라이팬에 남은 올리브 오일, 조미료 또는 요리 주스뿐만 아니라 나머지 버섯과 T- 뼈 위에 붓습니다. 물 또는 소고기 국물 1/4 컵 추가; 나트륨 섭취가 우려되는 경우 저 나트륨 국물을 사용하십시오.
6 단계
7 ~ 8 시간 동안 또는 포크 부드러워 질 때까지 슬로우 쿠커의 저온 설정에서 T- 본을 요리하십시오. 요리 과정에서 스테이크를 2-3 번 확인하고 필요한 경우 물이나 국물을 더하십시오. 슬로우 쿠커에는 항상 약 1/4 컵의 액체가 있어야합니다.
필요한 것
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냄비
엑스트라 버진 올리브 오일
3 정향 또는 3 tsp. 다진 마늘
신선한 후추
집게
버섯 1 컵
숟가락
팁
원한다면 버섯으로 양파 1 컵을 얇게 볶는다.
경고
서빙 직전에 T-bone에 소금을 뿌려 자연 수분을 유지하십시오. 요리하는 동안 스테이크를 소금에 절이면 스테이크가 말라 버릴 수 있습니다.
