유장은 치즈 제조 과정에서 생성되는 부산물입니다. 한때 폐기물로 생각 된 유청은 오늘날 지구상에서 가장 우수한 단백질 공급원 중 하나로 인식되고 있습니다. 실제로, 그것은 단백질의 생물학적 가치가 가장 높기 때문에 다른 단백질보다 더 효율적으로 소화되고 흡수됩니다. 유청 단백질 보충제를 먹기 전에 의사와상의하십시오.
종류
모든 피트니스 스토어에는 두 가지 주요 유청 단백질이 있습니다. 유청 단백질 농축액은 다른 유형의 유청 보충제 유청 단백질 분리 물에 비해 단백질 농도가 높지 않지만 더 저렴한 옵션입니다. WPI 공식은 WPC 공식보다 더 가공되어 대부분의 지방과 유당을 제거합니다. 이것은 한 번 소비되면 더 높은 농도의 단백질과 증가 된 흡수 속도를 산출합니다. WPI는 순도가 높고 잘 흡수 된 유청 단백질 형태이지만 두 유형 모두 빠르게 흡수되는 단백질로 간주됩니다.
소화
유장 단백질은 위장에서 소화 과정을 시작하고 소장을 통해 계속됩니다. 전체 소화 과정이 빠릅니다. 근육 발달 전문가 인 Helen Kollias 박사에 따르면 유장 단백질은 1.5 시간 이내에 위장관을 탐색합니다. 그러나 유청 단백질을 우유 나 카세인과 함께 섭취하면 소화 과정이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 이 다른 단백질은 유청을 응고시켜 위장에 더 오래 머무를 수있게합니다. 이것은 몸에 아미노산을 점진적으로 방출하기위한 효과적인 전략입니다. 인디애나 대학교 남동부 화학과 Deborah Spurlock 교수는 카제인 소화에 약 7 시간이 걸린다고보고했다.
흡수율
유청의 소화 과정은 카제인 또는 육류 단백질과 같은 다른 단백질에 비해 빠르기 때문에 신체가 아미노산을 빠르게 흡수하는 것이 중요합니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소이며 유청에는 신체에 필요한 필수 아미노산이 모두 들어있어 완전한 단백질이됩니다. Kollias에 따르면 유청은 시간당 약 8 그램에서 10 그램의 속도로 흡수됩니다. 이것은 시간당 5 그램 미만의 속도로 흡수 될 수있는 카제인 단백질에 비해 훨씬 더 높은 속도입니다.
양
Kollias 박사의 연구에 따르면 1 회 제공량 당 15g의 유청 단백질이 이상적인 양입니다. 1.5 시간 동안 신체가 소화하고 흡수 할 수있는 유청의 양을 극대화합니다. 그러나 이것은 신체가 에너지를 위해 사용하는 단백질이나 단순히 몸에 흡수되지 않는 단백질을 고려하지 않습니다. 따라서 각 운동 후 20 그램에서 25 그램의 유청 단백질이 최적 일 수 있습니다. 이것은 일리노이 대학교 맥킨리 보건 센터 (University of Illinois McKinley Health Center)에 따르면 훈련중인 운동 선수는 하루에 최대 50 그램의 유청 단백질을 섭취 할 수 있다고합니다. 유청이 얼마나 적합한 지 의사와 상담하십시오.
