효모없이 만든 빵을 빠른 빵 또는 소다 빵이라고합니다. 일반 효모 빵에서 가벼움과 질감을 만드는 작은 공기 구멍은 효모에 의해 방출 된 가스의 결과입니다. 빠른 빵에서, 공기 구멍은 베이킹 소다와 산성 성분, 일반적으로 버터 밀크, 사워 크림 또는 식초의 화학 반응에 의해 만들어집니다. 가장 일반적인 흰색 빠른 빵은 아일랜드 소다 빵입니다. 테이블 위에 빵 한 덩어리를 넣는 빠르고 쉬운 방법입니다.
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
2 단계
밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 한 그릇에 섞습니다.
3 단계
두 번째 그릇에 계란을 치고 우유에 식초를 넣습니다. 결합 될 때까지 치십시오.
4 단계
계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 결합 될 때까지 약동하십시오.
5 단계
덩어리 팬에 버터를 바르고 반죽을 덩어리 팬에 붓습니다. 1 시간 동안 굽습니다.
6 단계
오븐에서 팬을 제거하십시오. 팬에서 빵을 꺼내 냉각 선반에서 식 힙니다.
필요한 것
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1 작은 술. 버터
9 x 5 인치 로프 팬
큰 믹싱볼 2 개
믹싱 스푼
밀가루 3 컵
2 작은 술. 베이킹 파우더
1/2 tsp. 소금
계란 2 개
설탕 1/2 컵
우유, 탈지 또는 전체 1/2 컵
1 1/2 큰술. 식초
냉각 랙
팁
경고
소다 빵은 효모 빵과 같은 질감을 가지고 있지 않습니다. 샌드위치에 적합하지 않습니다. 또한 잘 유지되지 않습니다. 소다 빵의 가장 좋은 용도는 구운 후 30 분에서 1 시간 동안 수프 나 샐러드에 반주하는 것입니다. 빵을 몇 시간 이상 보관하려면 냉각 직후 빵을 알루미늄 호일로 싸십시오. 이렇게하면 질감과 맛이 모두 향상됩니다.
