소시지는 다양한 육류와 양념으로 만들어지며 피부에 담겨 있습니다. 사람들이 소시지를 요리하는 가장 좋은 방법에 대해 논쟁 할 수도 있지만, 구이, 삶기, 튀김, 굽거나 천천히 요리 할 수 있습니다. 난로에서 소시지를 요리하는 것이 종종 가장 빠른 방법입니다.
소시지의 안전한 취급
클렘 슨 대학교 (Clemson University)에 따르면, 일부는 먹을 준비가되어 있고 일부는 먹지 않기 때문에 구입 한 소시지 제품의 포장에주의를 기울여야합니다. 이 레이블에는 소시지 보관 방법에 대한 정보가 있으며 유형에 따라 다릅니다.
예를 들어, 생 조리되지 않은 신선한 소시지는 냉장고에 1 ~ 2 일 동안 보관할 수 있으며 개봉 후 1 ~ 2 일 더 보관할 수 있습니다. 1 ~ 2 개월 동안 냉동실에서 안전합니다. 요리가 끝나면 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관하고 냉동실에 2 ~ 3 개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.
식품 안전을 위해 미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 소세지가 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기 또는 양고기로 만들어진 경우 내부 온도가 화씨 160도에 도달 할 때까지 조리해야한다고 말합니다. 닭고기 또는 칠면조 소시지를 요리하는 경우 내부 온도 165F로 요리해야합니다.
스토브 요리 소시지
많은 사람들에게 소시지를 요리하는 가장 좋은 방법은 난로 위의 냄비에 있습니다. 그러나 생 소시지 요리에 익숙하지 않다면 건조하기 쉽습니다. 고열로 냄비에 소시지를 요리하면 빨리 요리하여 껍질이 벗겨지고 내부가 부분적으로 조리됩니다.
촉촉하고 익히지 만 외부에서 바삭 바삭한 소시지를 얻으려면 물로 시작하고 팬 프라이로 마무리하는 2 단계 요리 과정을 사용해야합니다. 이 방법으로 준비된 소시지는 20 분 안에 완료 할 수 있습니다.
소시지를 큰 팬에 넣고 소시지를 덮기에 충분한 물로 채우십시오. 약 6 ~ 8 분 동안 또는 물이 부드럽게 끓기 시작할 때까지 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 팬에서 소시지를 제거하십시오.
이 시점에서 소시지는 요리되지만 약간 칙칙한 모양입니다. 소량의 기름으로 소시지를 볶아 색과 파삭 파삭 함을 더하십시오. 소시지를 통째로두고 반으로 얇게 썰어 내부를 선명하게하거나 메달로자를 수 있습니다. 그것은 당신이 따르는 레시피에 따라 전적으로 당신의 취향에 달려 있습니다.
소시지는 이미 완전히 익었으므로 소시지를 오랫동안 볶을 필요가 없습니다. 기름을 고열로 데우고 희미하게 빛나면 소시지를 넣으십시오. 1 ~ 2 분간 시어링하고 팬에서 제거하여 건조되지 않도록합니다.
식단에 소시지
소시지를 요리하는 가장 좋은 방법은 종종 만드는 소시지의 종류에 따라 다릅니다. 소시지에는 지방이 들어 있기 때문에 함께 보관하는 데 도움이되므로 냄비에 소시지를 요리 할 때 전체 레시피에 지방을 추가 할 때 사용하는 오일 양에주의하십시오.
USDA 데이터에 따르면 1 온스의 소고기 소시지에는 115 칼로리, 4 그램의 단백질 및 11 그램의 지방이 포함되어 있습니다. 돼지 고기 소시지에는 92 칼로리, 5 그램의 단백질 및 8 그램의 지방이 포함되어 있으며, USDA는 치킨 소시지에 67 칼로리, 4 그램의 단백질 및 5 그램의 지방이 들어 있다고 말합니다.
냄비에서 스토브에서 소시지를 요리하든 끓여도 상관없이 적당히 소비해야합니다. Mayo Clinic에 따르면 소시지와 같은 가공 육류에는 질산 나트륨이 많기 때문에 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 따라서, 부분 크기를 작게 유지하고 신선한 육류의 살코기를 자르십시오.
