미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 일반적으로 날로 먹는 알팔파 새싹은 살모넬라 균의 위험으로 인해 임신, 어린이 또는 노인의 경우 소비하기에 위험 할 수 있습니다. 생 콩나물을 올바르게 준비하면 음식 매개 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 알팔파 새싹은 칼슘, 칼륨, 비타민 A 및 비타민 K의 좋은 공급원입니다.
1 단계
따뜻한 물과 비누로 손을 씻으십시오. 용기에서 알팔파 새싹을 제거합니다. 알팔파 콩나물에 물을 뿌려 표면의 먼지를 씻어냅니다. Food Safety.gov에 따르면 알팔파 콩나물을 취급하기 전과 후에 손을 씻고 콩나물을 철저히 헹구면 박테리아가 콩나물에 묻어 있으면 다른 음식으로 전달되지 않습니다.
2 단계
생 알팔파 콩나물을 양상추, 당근 및 샐러드를 만들기 위해 좋아하는 다른 야채와 겹치십시오. 드레싱을 위해 샐러드 위에 신선한 레몬을 짠다.
3 단계
알팔파 콩나물 1/2 컵을 피타 빵 한 조각에 넣습니다. 피타 안에 팔라 펠, 토마토, 양상추를 넣습니다. 피타 빵의 안쪽 부분에 tzatziki 소스를 뿌려 샌드위치에 더 풍미를 더하십시오.
4 단계
알팔파 콩나물을 후추, 양파, 닭고기로 볶거나 볶습니다. 시들음을 피하기 위해 30 초 후에 알팔파 새싹을 열에서 제거하십시오.
필요한 것
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비누
물
알팔파 콩나물
상추
당근
레몬
피타 빵
팔라 펠
토마토
차치키
피망
양파
치킨
팁
바삭하고 싹이 나는 알팔파 새싹을 구입하십시오. 잠재적 음식 관련 질병을 피하기 위해 축축하거나 어두운 색의 새싹을 피하십시오.
경고
남은 알팔파 새싹은 구입 후 4 일에서 1 주일 이내에 처리하십시오.
