Cymbopogon (또는 레몬 그라스)은 55 종 이상의 잔디로 구성됩니다. 레몬 그라스는 다양한 요리와 차에 살충제와 방부제로 사용할 수 있습니다. 레몬 그라스 캔을 여러 가지 방법으로 준비 하고이 풀을 신선하거나 건조하거나 가루로 만들 수 있습니다. 생 레몬 풀을 먹을 수 있습니다. 그러나 전체 레몬 그라스는 쉽게 씹기 어렵 기 때문에 생 레몬 그라스를 섭취하기 전에 줄기를 제거하십시오.
요리 사용
레몬 그라스는 아시아 요리에서 널리 사용됩니다. 신선하고 생된 레몬 그라스로 먹으면 감귤 향이 강합니다. 레몬 그라스의 가장 일반적인 용도는 스프, 차 및 카레를 포함합니다. 또한 아시아 요리는 일반적으로 가금류, 해산물, 소고기 및 생선을 준비 할 때 레몬 그라스를 사용합니다. 레몬 그라스는 차로서 토고, 라틴 아메리카 국가 및 콩고 민주 공화국에서 일반적으로 사용됩니다. 일반적으로 요리사는이 물질을 향미 강화제로 소량 사용합니다.
레몬 그라스 소비
생 레몬 그라스를 섭취하기 전에 줄기에서 잎의 바깥층을 벗겨냅니다. 그런 다음 하단 구근을 헹구기 전에 줄기의 마른 상단을 계속 자릅니다. 줄기를 포함하여 레몬 그라스 전체를 먹을 수 있습니다. 그러나 줄기 자체는 튼튼하고 씹기가 어렵습니다. 이러한 이유로 생 레몬 그라스를 섭취하기 전에 줄기를 제거 할 수 있습니다.
약용
Drugs.com에 따르면 레몬 그라스는 많은 치유력을 가질 수 있습니다. 그것은 당신의 심장을보다 효율적으로 작동시키고 혈당을 높이 지 않으며 항산화 제 역할을합니다. 또한 레몬 그라스는 혈액 순환 및 소화 자극제 역할을합니다. 이스라엘 벤 구리온 대학교 (Ben Gurion University)가 2005 년 5 월호 "Planta Medica"에 발표 한 연구에 따르면 레몬 그라스는 일부 유형의 암세포에서 프로그램 된 세포 사멸을 일으켰습니다.
영양 정보
레몬 그라스 1 컵 또는 67 그램은 대략 17 그램의 탄수화물, 0.3 그램의 지방 및 1.2 그램의 단백질을 함유합니다. 레몬 그라스는 비타민 A, C, B-2, B-3, B-6 및 엽산을 포함한 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 레몬 그라스는 미네랄 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄을 함유하고 있습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 레몬 그라스 1 인분에는 약 68 칼로리가 포함되어 있습니다.
