모래 게는 미국 양 해안의 해변에서 거의 어디에나있다. 이 작은 게는 해안선의 조수 지역에서 발견되며, 이곳에서 많은 포식자를 피하기 위해 모래 속으로 들어갑니다. 많은 주와 지방 자치 단체에서 모래 게를 집에 가져 가서 요리 할 수 있습니다. 다른 딱딱한 게와 마찬가지로 모래 게를 요리하는 가장 좋은 방법은 삶은 것입니다. 그런 다음 껍질을 깨서 안에 부드러운 하얀 고기를 즐기십시오.
1 단계
집게로 각 게를 잡고 시원한 물로 헹굽니다. 껍질이 다리와 만나는 곳의 관절을 확실히 확인하면서 딱딱한 브러시로 껍질의 바닥을 문지릅니다. 게를 청소할 때 발톱을 피하십시오.
2 단계
게를 냉동실에 10 분 동안 두어 기절시킵니다.
3 단계
스톡 팟을 물로 3/4 가득 채우고 물을 높은 열로 빠르게 끓입니다.
4 단계
모래 게를 물에 넣고 10 분간 끓입니다.
5 단계
집게로 뜨거운 물에서 게를 제거하고 쉽게 다룰 수있을 때까지 약간 식히십시오.
6 단계
게에서 꼬리 부분을 비틀어 해산물 껍질로 상단 껍질을 들어 올립니다.
7 단계
흰 고기가 아닌 아가미와 내장을 제거하십시오.
8 단계
발톱을 비틀고 호두 까기 인형으로 깨서 고기에 닿아 손가락과 픽으로 제거하십시오.
9 단계
날카로운 칼로 게를 반으로 자르고 픽을 사용하여 나머지 고기를 제거하십시오.
필요한 것
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2 파운드 살아있는 모래 게
집게
뻣뻣한 브러쉬
스톡 팟
해산물 선택
