온화한 맛과 육즙이 풍부한 일관성을 갖춘 돼지 고기 허리는 주중에 빠른 저녁 식사 또는 특별한 휴일 식사에 이상적입니다. 모두 요리 방법에 달려 있습니다. 간단하면서도 맛있는 요리를 위해 소금에 절인 양배추와 감자로 돼지 고기 허리 구이. 입안에서 하늘과 같은 맛을 준비하고 쉽게 맛볼 수 있습니다.
팁
돼지 고기 허리는 상당히 부드럽고 요리하기 쉽습니다. 최상의 결과를 얻으려면 파운드당 약 20 분 동안 또는 내부 온도가 145F 이상이 될 때까지 화씨 375도에서 굽습니다.
돼지 고기 허리 란?
돼지 고기의 부드러운 컷은 등과 어깨 사이에서 나옵니다. 얇게 썰어 립 로스트, 립아이 찹, 등심, 등심 스테이크와 같은 스테이크와 같은 컷으로 나눌 수 있습니다. 취향에 따라 그릴, 로스팅 또는 볶을 수 있습니다. 너무 익히지 않도록하십시오.
돼지 고기 허리는 뼈가없고 뼈를 넣을 수 있으며 요리 전후에 제거 할 수있는 두꺼운 지방 캡을 가지고 있습니다. USDA에 따르면 4 온스 (뼈가없는)는 약 220 칼로리, 24 그램의 저지방 단백질, 14 그램의 지방 및 일일 권장 철분 섭취량의 8 %를 제공합니다.
2014 년 2 월에 영양소 에 발표 된 작은 연구에서 9 개월 동안 매주 2.2 파운드의 돼지 고기를 섭취 한 과체중 및 비만 환자는 쇠고기 나 닭고기를 먹는 것과 비슷한 체성분 변화를 경험했습니다.
이러한 결과는 오늘날의 돼지 고기가 26 년 전과 비교하여 지방이 16 % 적다는 것을 고려하면 의미가 있습니다. 일부 상처는 껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살만큼 희박합니다.
소금에 절인 양배추와 뼈로 구운 돼지 고기 로스트
돼지 고기 로스트의 영양가는 주로 사용 된 성분에 달려 있습니다. 감자 튀김, 소스 및 기타 엑스트라는 칼로리를 크게 증가시킬 수 있습니다. 대신 소금에 절인 양배추와 고구마와 같은 건강한면으로 제공하십시오.
건강과 의학의 Global Advances에 발표 된 2014 년 11 월의 리뷰에 따르면, 소금에 절인 양배추에는 괴혈병을 예방하고 염증을 줄이고 에스트로겐 대사를 개선 할 수있는 비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소가 함유되어 있습니다. 단점은 일부 개인에게 알레르기 반응과 설사를 유발할 수 있다는 것입니다. 그러나, 당신이 그것에 알레르기가 없다면 소금에 절인 양배추를 피할 이유가 없습니다. 이 기능성 식품은 다량의 비타민 C, 비타민 K, 철 및 칼륨을 제공하는 영양의 강국입니다.
소금에 절인 양배추와 감자를 곁들인 뼈없는 돼지 고기 구이 또는 뼈없는 돼지 고기 로스트를 요리하든 거의 동일한 단계를 따릅니다. 먼저 National Pork Board에서 권장하는대로 화씨 375 도로 오븐을 예열하십시오. 올리브 오일, 커민, 실란트로, 카레, 파프리카 및 기타 향신료로 맛을 내십시오.
서빙하는 인원 수에 따라 올리브 오일로 기름을 바른 큰 베이킹 접시에 3 ~ 4 개의 감자를 덩어리로 만들고 2 ~ 3 컵의 배수 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 지방이 위로 향한 고기를 그 위에 올려 놓으십시오.
고기가 최소 145F에 도달 할 때까지 소금에 절인 양배추와 감자를 곁들인 돼지 고기 허리 구이는 미국 보건 복지부에 조언합니다. 완료되면 3 분 이상 휴식을 취하십시오.
마찬가지로 소금에 절인 양배추와 감자로 돼지 고기 안심을 요리 할 수 있습니다. 위의 단계를 따르십시오. 뼈가 들어간 돼지 고기 허리를 선택했다면 서빙하기 전에 조각 판에 올려 놓으십시오. 갈비뼈 쪽을 몸쪽으로 향하게하고 뼈 사이를 새기십시오. 뼈없는 로스트를 선택한 경우 곡물에 대해 조각으로 자릅니다.
