Ribeye 스테이크는 갈비뼈 지역에서 가져온 쇠고기의 대리석으로 갈비뼈와 등뼈가 제거 된 것입니다. 팬 튀김 스테이크 레시피를 따라 스테이크의 외부를 깎아 내고 깎은 내부를 촉촉하게 유지하십시오.
재료를 모으십시오
LIVESTRONG.COM의 Paleo Cinco de Mayo Steak Salad에 대한 간단한 레시피의 지시에 따라 늑골을 요리하십시오. 이 레시피는 간단한 양념으로 8 온스의 고기를 사용합니다.
쇠고기 절단을 선택할 때 스테이크에서 마블링의 양 또는 지방을 관찰하십시오. 포장에 표시된 USDA 등급을 찾을 수도 있습니다.
- 프라임 비프는 가장 높은 수준의 마블링을 가지고 있습니다. 이 고품질 쇠고기는 종종 식당에서 제공됩니다.
- 초이스 비프는 고품질이지만 프라임보다 마블링은 적지 만 여전히 부드럽고 맛이 좋은 컷입니다.
- 엄선 된 소고기는 가장 적은 양의 마블링을 가지고 있습니다. 이 컷은 요리 할 때 마르기 쉽습니다.
팁
4.5 온스 ribeye 필렛은 240 칼로리가 있다고 USDA에 조언합니다. 이 칼로리의 약 63 %는 단백질에서 나오고 나머지 37 %는 지방에서 나옵니다. 늑골에서 발견되는 다른 중요한 영양소는 다음과 같습니다.
- 철의 4.6 밀리그램 또는 26 % 일일 가치
- 아연의 14.2 밀리그램 또는 129 % 일일 가치
- 비타민 B12의 4.4 마이크로 그램 또는 189 % 일일 가치
늑골에는 탄수화물이나 섬유질이 없습니다.
주철 프라이팬이나 팬이 필요합니다. 이 조리법은 버터 기름을 요구하지만 땅콩이나 카놀라유 또는 버터와 같은 다른 지방을 사용하도록 선택할 수도 있습니다. 또한 바다 소금과 후추가 필요합니다. 굵은 코셔 소금과 갈라진 후추를 가장 맛보십시오.
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후라이 팬 레시피
재료를 모으면 립아이를 요리 할 차례입니다.
- 냄비 예열: 프라이팬을 중간 불로 스토브 위에 놓고 버터 한 스푼을 녹입니다..
- 스테이크 준비: 스테이크 양쪽을 소금과 후추로 간을합니다.
- 갈비뼈를 꿰매십시오: 팬에 스테이크를 놓고 4 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스테이크를 뒤집고 3-4 분 동안 원하는 요리를 요리하십시오.
육류 온도계를 사용하여 육류의 온도를 확인하여 제대로 익 었는지 확인하십시오. 중간 희귀 스테이크는 120도에서 125도 사이 여야합니다.
스테이크가 완성되면 서빙하기 전에 약 10 분 동안 휴식을 취하십시오. 이 요리법은 스테이크를 얇게 썰어 샐러드에 추가해야하지만 샐러드 나 다른 접시와 함께 스테이크를 직접 먹을 수도 있습니다.
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