양고기 등심은 양고기 다리 바로 앞에 위치한 고기를 자르며 때로는 다리와 함께 판매됩니다. 스테이크 나 볶음으로 자르기도하며 뼈없는 로스트로 구입할 수도 있습니다. 구운 양고기 등심의 3 온스 서빙은 단백질, 비타민 B-12, 니아신 및 아연의 훌륭한 공급원입니다. 그러나 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤도 높습니다. 양고기와 같은 다량의 육류를 포함하는 식단은 심장병 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 양고기 등심 구이를 요리 할 때는 그릴과 같은 저지방 준비 방법을 선택하십시오.
1 단계
양고기 등심 구이를 포장에서 꺼내어 접시에 놓습니다. 깨끗 한 접시 천 또는 알루미늄 호 일 로스트를 덮고 약 10 분 동안 실온에 서 있도록합니다.
2 단계
날카로운 칼을 사용하여 양고기 등심에서 가능한 많은 표면 지방을 제거하고 버립니다. 고기를 거의 가로로 길게 가로로 자른 다음 책처럼 로스트의 두 등분을 열어서 등심을 나비로 장식하십시오.
3 단계
레몬 주스 또는 풍미, 마늘, 커민, 로즈마리, 소금 및 갓 갈린 후추와 같은 올리브 오일과 양념을 섞어 양고기 등심을 문지릅니다. 코팅 된 양을 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계
가스 또는 숯불 그릴을 가열하십시오. 8 온스의 뼈없는 양고기 등심 구이를 위해 육류 온도계가 화씨 130도 또는 각면에서 약 8 분이 될 때까지 양고기를 요리하십시오.
5 단계
구운 양고기 등심을 금속 집게가있는 서빙 플래터로 옮깁니다. 고기는 서빙하기 전에 최대 15 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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플레이트
깨끗한 천이나 알루미늄 호일
날카로운 칼
도마
올리브유
조미료
육류 온도계
금속 집게
서빙 플래터
팁
가능하면 미리 포장 된 양고기 등심 로스트보다 신선하게 절단 된 양고기를 선택하여 최상의 맛을 얻으십시오.
Food & Wine 웹 사이트는 토마토, 페타 치즈, 올리브 및 얇게 썬 오이의 간단한 그리스 샐러드로 구운 양고기 등심 로스트를 제공 할 것을 권장합니다.
경고
강하고 불쾌한 냄새가 나거나 육류에 건조하거나 어두운 자 spot 빛 반점이있는 양고기 등심은 구매하지 마십시오.
최고의 맛을 위해 양고기 등심은 화씨 140도 이상으로 조리해서는 안됩니다.
굽는 과정에서 포크 또는 나이프를 사용하여 양고기 등심 구이를 돌리지 마십시오. 고기를 찌르면 축적 된 주스를 잃어 버릴 수 있습니다.
