지상 들소는 일반 갈은 소고기에 대한 좋은 대안입니다. 일상적인 소고기 버거 대신 오븐에서 들소 버거를 요리 해보십시오.
70 % 마른 갈은 소고기로 만든 3 온스 패티는 총 칼로리가 235 그램, 지방은 15.9 그램, 포화 지방은 6.2 그램, 조리 된 목초를 먹인 3 온스는 건강에 좋은 옵션이며, 152 칼로리, 7.3 칼로리가 있습니다. 지방 그램 및 포화 지방 3 그램.
또한 미국 들소 협회 (National Bison Association)는 들소 고기에 첨가 된 화학 물질이나 호르몬이 없다고보고합니다. 갈은 소고기를 요구하는 레시피에서 들소를 대신 할 수 있습니다. 들소 버거 요리 요령에는 저온에서 고기를 더 천천히 조리하는 것이 포함됩니다.
들소 버거
분쇄 된 들소 버거를 구우려면 버거가 마르고 거칠어지지 않도록 중간 정도의 열로 요리해야합니다.
가스 그릴의 경우 화씨 350 ~ 400 도입니다. 4 ~ 5 초 동안 화격자 위로 3 인치 만 손을 잡을 수있을 때 숯불 그릴이 올바른 온도에 도달했습니다.
1/2 인치 두께의 지상 들소 패티를 각면에서 약 2 분에서 3 분 동안 아래로 내리거나 즉석 육류 온도계가 160도 (F)로 기록 될 때까지 들소 고기를 섭취하기위한 최소 안전 온도로 굽습니다. 미국 영양 및 식 이요 법학 학회.
Stovetop Bison Burgers를 사용해보십시오
타코, 스파게티 소스, 수프, 엔칠 라다 또는 칠리와 같은 요리에서 같은 양의 갈은 쇠고기 대신에 갈은 갈래 들소를 사용하십시오. 붙지 않는 프라이팬을 중간 열에 데우고, 들소를 넣고 익히고 자주 저어줍니다. 열을 올리지 않으면 들소가 타올 수 있습니다.
고기에 분홍색이 보이지 않으면 축적 된 지방을 모두 빼내고 요리 한 들소를 원하는대로 사용하십시오. 분쇄 된 들소가 희박하지만 요리 된 고기를 소쿠리에 넣은 다음 사용하기 전에 뜨거운 물로 헹구고 배출하여 지방 함량을 추가로 줄일 수 있습니다.
오븐에서 간 들소 고기 요리
미트 로프 또는 미트볼과 같은 좋아하는 오븐 친화적 인 조리법에서 갈은 소고기를 갈은 소고기 대신 사용하십시오. 분쇄 된 들소를 빵 부스러기, 계란, 우유, 토마토 페이스트, 다진 양파 및 조미료와 같은 나머지 필수 성분과 결합한 후 손을 사용하여 혼합물을 원하는 모양으로 부드럽게 성형하십시오.
분쇄 된 들소 미트볼은 약 15 분 동안 350 ° F에서 굽어 야하며, 분쇄 된 들소 미트 로프는 같은 요리 온도에서 약 60 분이 필요합니다.
National Bison Association에 따르면 중간 희귀 바이슨 버거의 경우 내부 온도 145도까지 요리하십시오. 그러나이 온도는 들소의 소비에 안전한 것으로 간주되는 최저 온도 160F를 충족하지 않습니다.
육계에서 요리하다
형성된 분쇄 들소 패티를 림 베이킹 시트에있는 랙에 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐 중앙에 놓고 약 10 분 동안 또는 내부 온도가 160도에이를 때까지 끓입니다.
