갈비뼈 스테이크는 육즙이 풍부한 쇠고기를 풍부하게 섭취하여 풍성한 식사를 할 수 있습니다. 매우 두꺼운 슬라이스 팬이라도 특히 빠르게 고온에서 굽는 경우 매우 희귀 한 중간 정도의 희귀 한 팬이 있습니다. 정말 두꺼운 스테이크를 요리 할 때는 육류 온도계로 가장 무성한 부분을 점검하여 완전히 익 었는지 확인하십시오. 레드 와인, 구운 야채, 카라멜 양파, 발사믹 감소 또는 다크 에일 소스로 스테이크를 제공하십시오.
1 단계
스테이크에서 여분의 주스를 배출하고 가볍게 두 드리십시오. 스테이크 표면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 부드럽게 문질러 고기의 양쪽에 맛을냅니다. 최상의 결과를 얻으려면 코셔 소금과 갓 갈은 후추를 사용하십시오. 스테이크를 조미료의 맛을 흡수하도록 실온에서 30 분 동안 따로 보관하십시오.
2 단계
쇠고기가 휴식하는 동안 오븐을 500F로 가열하십시오. 오븐에 큰 주철 프라이팬을 넣어 가열합니다. 오븐과 고기가 모두 준비되면 오븐 미트를 사용하여 프라이팬을 제거하십시오. 스토브 버너를 고열로 켜고 프라이팬을 올려 놓으십시오.
3 단계
집게로 스테이크를 집어 프라이팬에 넣습니다. 2 분 동안 그을린 다음 집게로 뒤집고 다른 쪽에서 2 분 더 그을립니다. 그을린 후 쇠고기의 양쪽에는 갈색 껍질이 있어야합니다.
4 단계
버너를 끄고 고기 온도계를 가장 두꺼운 스테이크의 가장 두꺼운 부분에 넣고 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 약 4 분 동안 요리 한 다음 오븐에서 프라이팬을 신속하게 제거하고 스테이크를 뒤집은 다음 다시 3 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.
5 단계
온도계를 확인하십시오. 140F 이상이되면 스테이크를 오븐에서 꺼내서 접시에 올리십시오.
6 단계
알루미늄 호일로 5 분 동안 플레이트를 느슨하게 덮은 다음 온도계를 다시 확인하십시오. 145F를 읽으면 스테이크가 완전히 요리됩니다. 그렇지 않은 경우 오븐에 다시 1 분 동안 돌려 놓은 다음 다시 제거하십시오.
7 단계
근육 곡물에 스테이크를 얇게 썰어 뜨거운 음식을 제공하십시오.
필요한 것
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립아이 스테이크
올리브유
소금
후추
주철 프라이팬
집게
오븐 미트
육류 온도계
플레이트
알루미늄 호일
팁
145F는 쇠고기의 최소 안전 온도이며 중간 수준의 희귀 스테이크를 생산합니다. 중간 크기 스테이크의 경우 150F로 요리하십시오. 중간 정도 잘된 스테이크의 경우 160-170F 사이에서 요리하십시오.
경고
덜 익힌 고기를 섭취하지 마십시오.
