개 암 나무 열매에 까맣고 맛이 좋은 옥수수는 많은 가정에서 여름철 좋아합니다. 멕시코에서는 맛있고 크림 같은 토핑으로 구운 인기있는 길거리 음식이지만 거리의 공정한 분위기를 만들기 위해 그릴이 필요하지 않습니다. 개 암 나무 열매에 구이 옥수수는 일년 내내 준비 할 수 있습니다.
옥수수 속 브로일러 공정
호일에 개 암 나무 열매에 오븐 구이 옥수수를 만드는 것을 포함하여 큰 냄비에 옥수수를 끓는 다른 대안이 있습니다. 그러나 육계 아래에 튀기는 것은 야외 그릴이나 "엘로 테"로 알려진 거리 공정 간식의 효과를 만드는 데 가장 가까운 것입니다. 과정은 간단합니다.
- 옥수수 껍질을 모두 빼내어 바깥 껍질과 가능한 많은 옥수수 비단을 제거합니다.
- 브로일러 요소 아래에 상단 오븐 선반을 약 6 인치 정도 놓으십시오.
- 예열되도록 브로일러를 켜십시오.
- 림 베이킹 시트에 옥수수 귀를 넣습니다.
- 기름이나 녹은 버터로 귀를 닦고 옥수수의 모든면을 코팅하십시오.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 브로일러 아래 랙에 놓습니다.
- 오븐 타이머를 10 분 동안 설정하십시오.
- 갈변을 고르게하기 위해 몇 분마다 귀를 돌리십시오.
- 약 10 분 후 또는 원하는 양의 "char"를 얻으면 제거하십시오.
: 여름 종료 옥수수를 즐기는 9 가지 맛있는 방법
특수 터치 추가
옥수수 속의 구운 옥수수와 함께 전통적인 멕시코 스타일 토핑을 만들 계획이라면 옥수수가 굽는 동안 또는 옥수수를 준비하기 전에 만드십시오. (물론, 삶은 귀에 토핑을 사용하거나 코브에 오븐 구이 옥수수를 호일로 만든 후에도 사용할 수 있습니다.)
전통적인 엘리트 토핑을 만들기 위해 강판 코티 야 치즈 2 개와 마요네즈와 사워 크림 1 개를 함께 털어냅니다. 코티 야 치즈는 멕시코 퀴소입니다. 찾을 수 없으면 부서진 죽은 태아, 또는 로마노 또는 파마산을 대체하는 것을 고려하십시오.
이베이 스에 라임 주스, 다진 실란트로 (또는 실란트로를 싫어하는 경우 바질) 다진 마늘과 칠리 파우더를 넣으십시오. 강한 맛이 관련되어 있으므로 원하는만큼 강하거나 약하게 만드십시오.
옥수수 귀가 4 개인 경우 약 1 컵 분량의 엘로 테 혼합물을 원할 것입니다. 브로일러에서 꺼낼 때 귀에 뿌려 각 귀를 골고루 코팅하십시오. 프리젠 테이션을 마치기 위해 약간의 추가 강판 치즈와 칠리 파우더를 뿌리는 것이 일반적입니다.
더 가벼운 것을 선호하십니까? 옥수수를 준비하는 데 동일한 기본 아이디어를 사용하지만 귀를 굽거나 팬 요리 한 후, 치즈 토핑을 아보카도 드레싱을 사용한 멕시코 스트리트 콘 레시피에서 소개 된 것과 같은 아보카도 라임 주스 토핑으로 교체하십시오.
건강 유지
호일에있는 개 암 나무 열매에 구이, 삶은 것, 삶은 것 또는 오븐에 구운 옥수수를 좋아하든, 요리 된 옥수수는 섬유질의 좋은 공급원이며 서빙 당 3.5 그램의 단백질을 제공합니다. 통 곡물위원회 (Whole Grains Council)는 또한 섬유질이 풍부한 옥수수는 통 곡물로 간주하지만, 채소이기 때문에 다른 곡식에서 볼 수없는 비타민 A의 10 배와 같은 다른 곡식에는없는 장점이 있습니다.
개 암 나무 열매에 옥수수는 또한 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 철을 제공합니다. USDA에 따르면 중간 귀에는 약 100 칼로리, 22 그램의 탄수화물 및 최소 포화 지방이 있습니다.
물론 토핑은 영양가있는 반찬을 덜 건강하게 만들 수있는 곳입니다. USDA 차트에 따르면 버터를 충분히 바르면 칼로리가 두 배가되고 하루 종일 포화 지방의 3 분의 1 이상이 추가됩니다. 소금 물 뿌리개 (약 1 티스푼의 가치)가있는 무거운 손은 나트륨으로 가득 찬 하루의 추천으로 당신을 착륙시킵니다.
멕시코 길거리 음식 스타일의 개암 구이 토핑에서 고전적인 옥수수를 만들 때 치즈, 사워 크림 및 마요네즈의 조합으로 원치 않는 지방과 칼로리를 추가 할 수 있습니다. 전통적인 토핑을 완전히 생략하거나 Johnson & Wales의 "Eat Healthy"프로그램에서 제안한 저지방 버전을 만드십시오.
그들의 버전은 마요네즈의 절반을 그리스 요구르트로 대체하고 저지방 사워 크림과 마요네즈를 요구합니다. 최종 제품은 23g의 단백질과 17g의 지방을 가진 멕시코 스타일의 삶은 옥수수 1 인분에 약 340 칼로리입니다.
