직접 만든 그레이비를 만드는 것은 새로운 요리사가 직면 할 수있는 가장 어려운 과제 중 하나입니다. 굵기가없고 덩어리가 없는지 확인하고 막히지 마십시오. 일단 당신이 그것들을 뛰어 넘었다면, 당신은 여전히 그레이비를 조미하는 방법을 알아 내야합니다. 가장 좋은 시간은 두껍게 시작하는 동안입니다. 그러나 말 그대로 선택할 수있는 수백 가지 향신료가 있으며 모든 향신료가 모든 종류의 그레이비와 함께있는 것은 아닙니다. 당황하지 마십시오. 기본을 알고 나면 그레이비 향신료를 선택하는 것이 간단합니다.
1 단계
맛이 좋고 풍미가 강한 허브로 쇠고기 그레이비를 맛보십시오. 말린 베이 리프, 마요라나, 세이지 및 타임은 쇠고기 그레이비에 풍부한 깊이를 더합니다. 강판 육두구는 예기치 않은 유예 메모를 추가하고 검은 색, 녹색, 분홍색 또는 흰색의 거친 고추는 칙칙한 물기를 추가합니다. 양파와 마늘 가루도 효과가 있지만 다른 향료를 쉽게 압도 할 수 있습니다.
2 단계
가벼운 풍미의 향신료로 닭고기와 칠면조 고기를 맛보세요. 사전 혼합 가금류 양념이 가장 간단한 선택입니다. 그것은 보통 오레가노, 로즈마리, 세이지, 백리향 및 후추를 포함합니다. 모험적인 요리사는 생강, 마요라나, 파프리카 및 타라곤을 실험 할 수도 있습니다. 레몬 페퍼는 가금류 국물에 신선한 물기를 더합니다.
3 단계
풍성한 향료를 풍성한 양념을 돼지 고기 그레이비에 뿌려 풍부한 맛을 보완하십시오. 마늘과 양파는 돼지 고기가 가장 좋지만 오레가노와 세이지로 보완됩니다.
4 단계
메인 요리의 섬세한 맛을 압도하지 않도록 생선 그레이비를 조미료로 가볍게 터치하십시오. 그레이비가 크림 성분이 아닌 경우 레몬 주스가 가장 좋습니다. 크림이 휘지 않게하려면 레몬 향 또는 말린 레몬 껍질을 사용하십시오. 카레, 딜 및 겨자는 마요라 나와 파프리카처럼 물고기와 잘 어울립니다.
5 단계
해당 농산물의 자연 풍미에 따라 계절 야채 그레이비. 브로콜리와 케일과 같은 강하고 녹색 채소는 레몬, 마늘, 양파와 같은 대담한 맛을 견딜 수 있습니다. 파와 콜리 플라워와 같은 더 섬세한 야채는 더 가벼운 카레, 딜, 계피 및 파슬리로 더 좋습니다. 당근과 대부분의 스쿼시는 또한 계피, 피망 및 기타 소위 베이킹 향신료로 보완됩니다.
팁
그레이비에 향신료를 넣을 때는 항상 가벼운 손을 사용하십시오. 항상 더 많이 넣을 수는 있지만 꺼낼 수는 없습니다.
경고
그레이비는 다른 맛을 압도 할뿐만 아니라 너무 많은 나트륨이 고혈압에 기여할 수 있기 때문에 과소 금을주지 마십시오.
