계란은 포화 지방과 콜레스테롤이 높더라도 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 실제로, 2013 년 "미국 임상 영양 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)"에 발표 된 문헌 요약에 따르면, 계란을 먹는 것이 심혈관 질환의 더 큰 위험과 관련이 없습니다. 그러나 누적 연구에 따르면 계란 섭취와 제 2 형 당뇨병 발병률 증가는 상관 관계가있을 수 있습니다. 지방과 칼로리를 추가하지 않고 계란을 준비하는 건강한 방법을 선택하십시오.
삶은 계란
계란을 끓이면 지방이 추가되지 않습니다. 하나의 크고 단단한 삶은 달걀에는 5.3g의 지방, 6g의 단백질, 186mg의 콜레스테롤 및 78 칼로리가 있습니다. 삶은 계란을 100 % 통 곡물 토스트와 함께 부드럽고 단단하게 드시거나 악마 계란과 계란 샐러드와 같은 요리법의 재료로 사용하십시오. 지방이 쉽게 들어가고 다른 영양 성분을 포함하는 요리법을 찾으십시오.
스크램블 에그
전통적인 스크램블 에그 레시피는 종종 우유를 요구하지만, 대신 물을 사용하면 스크램블 에그는 삶은 계란과 같은 지방, 콜레스테롤 및 칼로리 수를 갖습니다. 또는 노른자를 분리하고 달걀 흰자 만 사용하십시오. 한 스크램블 에그 화이트는 17 칼로리, 3.6 그램의 단백질 및 거의 지방이 없습니다. 다진 고추, 양파, 버섯 및 시금치를 첨가하여 스크램블 에그의 영양가를 높이십시오.
데친 계란
껍질에서 제거한 계란을 물에 끓여서 데 친다. 추가 지방이 필요하지 않으므로 데친 계란은 삶은 계란과 동일한 영양가를 갖습니다. 계란 접시에 더 많은 비타민, 미네랄 및 섬유질을 첨가하기 위해 계란을 100 % 통 곡물 토스트 또는 아스파라거스와 같은 녹색 채소 위에 제공하십시오.
젖통
버터 나 마가린에 튀긴 큰 계란에는 더 많은 칼로리와 지방이 있지만 오일 스프레이 나 붙지 않는 팬을 사용하여 여분의 지방을 피할 수 있습니다. 살모넬라 균의 위험을 피하기 위해 계란을 튀기고 노른자를 철저히 요리하십시오. 100 % 통 곡물 토스트 또는 요리 된 야채와 감자를 곁들인 튀긴 계란을 제공하십시오. 크림 소스와 치즈 토핑을 피하십시오.
