맥박은 콩과 식물로 알려진 음식 곡물 군의 일부이며 병아리 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 콩 및 땅콩과 같은 음식을 포함합니다. Linus Pauling Institute에 따르면 맥박은 전 세계적으로 중요한 영양 공급원이지만 전형적인 서양 식단의 일반적인 구성 요소는 아닙니다. 맥박은 단백질, 섬유질 및 필수 영양소의 좋은 공급원으로 식단에 건강에 도움이됩니다.
당신의 마음에 좋은
Linus Pauling Institute에 따르면식이 요법에 더 많은 맥박을 포함 시키면 심혈관 질환의 위험이 낮아질 수 있습니다. 펄스는 섬유질이 높습니다. 예를 들어 조리 된 렌즈 콩 1 컵에 섬유질이 15g 이상 들어있어 일일 가치의 60 %를 충족시킵니다. 맥박의 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강을 개선 할 수 있습니다. 맥박은 또한 칼륨이 높습니다. 식단에 더 많은 칼륨이 풍부한 음식을 포함 시키면 나트륨의 영향을 상쇄하여 혈압을 낮출 수 있습니다.
당뇨병 위험 감소
맥박은 저혈당 지수 식품입니다. 혈당 지수는 음식이 혈당에 어떤 영향을 미치는지 평가합니다. 혈당 지수가 낮은 음식은 혈당이 약간만 상승하는 반면 혈당 지수가 높은 음식은 혈당이 급상승합니다. 식이 요법에 저혈당 식품을 더 많이 포함하는 사람들은 당뇨병 비율이 낮습니다. 그리고 이미 당뇨병을 앓고 있다면식이 요법을 포함하여 혈당을 쉽게 관리 할 수 있습니다.
단백질 함량이 높음
맥박은 또한 건강하고 저렴한 단백질 공급원을 만듭니다. 대부분의 맥박은 필수 아미노산을 모두 제공하지는 않아 불완전한 단백질 공급원이됩니다. 그러나 식단에 다른 곡물과 채소를 넣으면 모든 아미노산 요구를 충족시킬 수 있어야합니다. 그러나 콩은 필수 아미노산을 모두 제공하여 육류와 같은 단백질의 완전한 공급원이되는 몇 안되는 식물성 식품 중 하나입니다. 조리 된 콩 1 컵은 단백질 26g을 함유하고 3 온스를 함유합니다. 요리 된 닭고기의 일부에는 24g의 단백질이 들어 있습니다.
엽산의 좋은 공급원
맥박은 또한 새로운 세포를 생산하고 유지하는데 필요한 B 비타민 인 엽산의 좋은 공급원입니다. 엽산은 임신과 영아와 같이 빠르게 성장하는 기간에 특히 중요합니다. 가임기 여성은 신경관 결손으로 태어난 아이를 가질 위험을 제한하기 위해 엽산을 충분히 섭취해야합니다. 엽산 함량은 펄스마다 다릅니다. 예를 들어, 조리 된 검은 눈 완두콩 1/2 컵 분량에는 105mcg의 엽산이 포함되어 있으며, 같은 크기의 익힌 북부 콩에는 90mcg가 들어 있습니다.
