많은 인기있는 다이어트는 흰색을 먹지 말 것을 권합니다. 파스타, 쌀, 흰 빵, 설탕 및 기타 흰 음식과 같은 음식은 제한이 없습니다. 그러나 콜리 플라워는 먹는 것이 좋은 흰색 음식입니다. 이 전분이 아닌 야채는 양배추와 브로콜리와 같은 십자화과 야채입니다. 십자화과 야채를 많이 섭취하면 일부 암의 위험이 낮아집니다. 여기에는 비타민, 미네랄 및 식물 영양소 또는 식물 영양소가 포함되어있어 독소를 손상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
글루코시 놀 레이트
글루코시 놀 레이트는 콜리 플라워에 매운 냄새와 풍미를주는 유황 함유 화합물입니다. 글루코시 놀 레이트는 신체의 해독 시스템을 활성화시킵니다. 씹는 것은 글루코시 놀 레이트를 활성 형태로 분해하여 해독 과정을 촉발시킵니다. 연구에 따르면 다양한 종류의 암을 예방할 수 있습니다. 콜리 플라워는 브로콜리 다음으로 두 번째로 많은 글루코시 놀 레이트를 함유합니다.
칼륨
칼륨은 필수식이 미네랄입니다. 규칙적인 심장 박동과 적절한 신체 수화를 포함한 정상적인 신체 기능은 세포 내부와 외부의 적절한 칼륨 농도에 달려 있습니다. 칼륨의 적절한 섭취량 (AI)은 남녀 모두 하루에 4, 700mg입니다. 콜리 플라워는 우수한 저칼로리 칼륨 공급원입니다. 다진 생 콜리 플라워 한 컵에는 27 칼로리에 320mg이 들어 있습니다. 이에 비해 중간 바나나에는 105 칼로리에 422mg이 들어 있습니다.
비타민 C
비타민 C는 피부와 뇌 건강을 증진시키는 항산화 제입니다. 비타민 C를 생각할 때 오렌지 나 다른 과일을 생각할 수 있습니다. 그러나 콜리 플라워에는 놀라 울 정도로 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 생 콜리 플라워 한 컵에는 52mg이 들어 있습니다. 이에 비해 중간 오렌지는 64mg을 함유합니다. 비타민 C의 권장식이 수당 (RDA)은 남성의 경우 90mg, 여성의 경우 75mg입니다.
팁
콜리 플라워를 빠르게 요리하면 유황 냄새가 줄어들고 선명함과 색이 보존되며 영양소 손실이 줄어 듭니다. 김이 나는 또는 마이크로 웨이브 콜리 플라워는 비타민 성분을 끓는 것보다 잘 보존합니다. 백색도를 유지하려면 1 큰술을 추가하십시오. 우유 나 레몬 주스를 물에 넣고 알루미늄이나 철 냄비에 콜리 플라워를 요리하지 마십시오. 콜리 플라워의 화합물은 알루미늄과 반응하여 채소를 노랗게 만듭니다.
