올리브 오일은 올리브 나무의 열매에서 추출됩니다. 올리브 오일에는 여러 가지 유형이 있으며 각각 고유 한 맛과 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 버진 올리브 오일은 합성 처리되지 않은 올리브 오일을 의미합니다. 올리브 오일의 일반적인 용도에는 샐러드 드레싱 용베이스와 빵용 딥이 포함됩니다. 종종 건강 식품으로 선전되는 올리브 오일에는 비타민 E를 포함한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
비타민 E 고장
올리브 오일에서 발견되는 비타민 E의 유형은 알파 토코페롤입니다. 올리브유 한 스푼에는 1.9 밀리그램의 비타민 E가 들어 있으며, 이는 2, 000 칼로리 다이어트를 기준으로이 영양소의 일일 가치의 10 %입니다. 14 세 이상 남성과 여성 모두에게 권장되는 비타민 E의식이 수당은 하루 15 밀리그램입니다. 올리브 오일 외에도 비타민 E를 함유 한 다른 오일로는 밀 배아 오일, 해바라기 오일, 잇꽃 오일 및 옥수수 오일이 있습니다.
비타민 E의 건강상의 이점
비타민 E는 신체의 자유 라디칼 생성을 제한하고 일부 만성 질환을 예방하는 항산화 제입니다. 예를 들어, 자유 라디칼은 암 및 심혈관 질환의 발병에 기여할 수 있습니다. 90, 000 명의 간호사를 대상으로 한 연구에 따르면 비타민 E 섭취량이 많은 사람, 특히 보충제에서 심장병 발병률이 30-40 % 감소했습니다. 항산화 기능 외에도 비타민 E는 세포 신호 전달, 유전자 발현 및 면역 기능 조절에 중요한 역할을합니다.
올리브 오일의 다른 영양 성분
올리브유 1 테이블 스푼에는 119 칼로리가 있습니다. 같은 양의 기름에는 14 그램의 지방이 들어 있으며, 이는 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 일일 권장 섭취량의 21 %입니다. 올리브 오일에는 일일 권장 섭취량의 10 % 인 스푼 당 8.1 마이크로 그램의 비타민 K가 들어 있습니다. 지방산에 관해서는 올리브 오일 1 큰술에 103 마이크로 그램의 오메가 3와 1, 318 마이크로 그램의 오메가 6이 들어 있습니다.
고려 사항
올리브 오일에는 비타민 E와 다른 유익한 영양소가 포함되어 있지만, 기름은 칼로리 밀도가 높은 식품이므로 과다 복용하지 않는 것이 중요합니다. 예를 들어, 1 큰 스푼의 기름에는 두 개의 사과에서 발견되는 것과 동일한 수의 칼로리가 들어 있습니다. 미국 농무부는 많은 미국인들이 견과류, 생선, 식용유 및 샐러드 드레싱과 같은 음식을 통해 충분한 기름을 섭취한다고 지적합니다. 매일 권장되는 오일 섭취량은 연령, 성별 및 신체 활동에 따라 다릅니다. 일반적인 지침으로 성인 여성은 하루에 5-6 티스푼 이상의 기름을 섭취해서는 안되며 남성은 6-7 티스푼으로 섭취를 제한해야합니다.
