스틸 컷 귀리는 다른 종류의 오트밀과 비교할 때 약간의 차이가 있습니다. 대부분의 경우 이것은 귀리 제품의 또 다른 유형 인 강재 귀리와 압연 귀리를 비교 한 것입니다.
스틸 컷 귀리 영양 정보
스틸 컷 귀리를 생산할 때 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면 통밀 귀리 (또는 귀리 밀기울)는 두세 번 자릅니다. 절단 된 조각은 롤링 또는 스팀 처리와 같은 추가 처리를 거치지 않습니다. 따라서 그들은 인스턴트 귀리 또는 롤 귀리보다 훨씬 더 손상되지 않았습니다.
강철 가공 귀리는 독특한 가공을 통해 다른 것보다 훨씬 넓은 표면적을 얻습니다. 즉, 몸에 의해 훨씬 더 천천히 소화됩니다. 이 큰 표면적 때문에, 위는 사람이 소비하는 강철 절단 귀리를 소화하기 위해 더 오래 작동해야합니다.
시드니 대학교의 혈당 지수 데이터베이스에 따르면, 스틸 컷 귀리의 혈당 지수는 빠른 조리 귀리와 인스턴트 오트밀의 경우 66에 비해 42입니다. 스틸 컷 귀리의 혈당 지수는 롤 귀리의 혈당 지수와 완전히 다른 범주로, 스틸 컷 귀리가 혈당에 더 좋은 방법을 보여줍니다.
혈당 지수는 여러 음식이 얼마나 빨리 혈당 상승을 일으키는 지에 대한 척도이며, 이는 음식이 얼마나 빨리 소화되는지 측정하는 프록시입니다. 혈당 지수가 높을수록 혈당 증가가 빨라지고 소화 과정이 더 쉽습니다.
충전 특성과 혈당 지수가 낮기 때문에 강철 컷 귀리는 식욕을 억제하는 데 좋습니다. 이것은 영양 저널 의 2014 년 5 월호에 발표 된 48 명의 참가자를 포함하는 귀리 및 식욕 조절에 관한 작은 연구에서 나타났습니다.
USDA에 따르면, 오트밀은 일반적으로 비타민 B와 비타민 E의 B 복합체의 매우 풍부한 공급원입니다.이 두 가지 비타민은 세포가 규칙적이고 잘 작동하는 데 도움이되는 건강한 항산화 제입니다. 또한 스틸 컷 귀리에서 단백질, 칼륨, 철 및 칼슘을 섭취하게됩니다.
칼슘과 칼륨은 혈압을 건강하게 유지하는 데 중요한 미네랄입니다. 스틸 컷 귀리가 제공하는 많은 이점 중 주목할만한 것은 다른 유형의 오트밀보다 칼슘과 단백질이 더 많이 포함되어 있다는 것입니다. 그러나 전체적으로, 스틸 컷 귀리는 다른 종류보다 덜 가공되었지만 다른 유형의 오트밀보다 약간 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.
스틸 컷 귀리의 섬유 함량
섬유질은 혈당을 건강한 수준으로 유지하는 데 도움이되기 때문에 매우 중요한 영양소입니다. 식이 섬유는 충전 특성으로 인해 식사 시간이 단축되어 식욕을 억제 할 수 있습니다.
스틸 컷 귀리의 또 다른 장점은 다른 귀리 제품과 마찬가지로 많은 섬유질을 제공한다는 것입니다. USDA에 따르면, 스틸 컷 귀리를 3 번 씩 섭취하면 5 그램의 섬유가 공급됩니다. 즉석 귀리의 세 번째 컵 서빙은 1 그램 이상의 섬유만을 제공합니다.
Mayo Clinic에 따르면 매일 권장되는 섬유질 섭취량은 25 ~ 38 그램입니다. 즉, 철판 귀리를 제공하면 그 목표를 달성하기 위해 하루를 시작할 수 있습니다.
스틸 컷 귀리는 거의 모든 종류의 오트밀보다 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 스틸 컷 귀리보다 오래 요리해야하는 유일한 오트밀은 그라우트 자체입니다.
MSU Extension에 따르면 스틸 컷 귀리의 요리 시간과 롤드 귀리 요리 시간의 경우 스틸 컷 귀리 요리 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 강철 컷 귀리를 시원한 물에 하룻밤 담가 놓으면 요리하는 데 걸리는 시간을 줄일 수 있습니다. 반면에 인스턴트 귀리는 단 1 분만에 완전히 요리 할 수 있습니다.
