버거, 타코, 스파게티 소스, 미트 로프 및 기타 요리법에서 갈은 소고기를 갈아 입힌 고기로 대체하면 식사에서 포화 지방과 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다. 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높은 칠면조는 B- 복합 비타민 및 셀레늄에 대한 일일 요구 사항에 기여합니다. 지상 칠면조의 지방 함량을 줄이려면 지방이 없거나 지방이 10 % 이하인 품종을 선택하십시오.
영양 성분
4 온스 날것의 지방이없는 지상 칠면조의 서빙에는 127 칼로리, 2.21 그램의 지방, 62 밀리그램의 콜레스테롤 및 27 그램의 단백질이 있습니다. 이 서빙의 비타민과 미네랄에는 11 밀리그램의 니아신, 1 밀리그램의 비타민 B-6 및 257 밀리그램의 인이 포함됩니다. USDA의 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면, "땅 칠면조"로 판매되는 육류는 부착 된 피부에서 자연적으로 발생하는 지방 외에 지방이 첨가되지 않은 근육 절단으로 구성되어야합니다.
건강 혜택
4 온스 구이, 무 지방 칠면조 버거는 매일 단백질의 약 48 % 또는 건강한 신체 기능을 위해 매일 소비해야하는 양을 제공합니다. 단백질은 세포, 조직, 기관 및 호르몬 및 효소와 같은 유동성 화합물의 구조 재료를 제공합니다. 이 칠면조 버거는 건강한 혈액 순환을 촉진하고 포도당 대사를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이되는 B 복합 비타민 인 니아신의 일일 가치의 50 %를 제공합니다. 지상 칠면조의 또 다른 영양소 인 비타민 B-6는 건강한 신경 기능에 기여하고 심장병을 예방합니다. 지상 칠면조에는 또한 면역력을 지원하고 갑상선 기능을 조절하며 암이나 기타 만성 질환을 유발할 수있는 세포 손상으로부터 신체를 보호하는 미량 미네랄 인 셀레늄이 풍부합니다.
육류 감소
식단에서 칼로리, 포화 지방 및 콜레스테롤을 줄이기 위해 붉은 육류를 줄이려는 경우 조리법에서 쇠고기를 지방이없는 분쇄 칠면조로 바꾸면 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 무 지방 육류 95 %로 구성된 갈은 소고기 4 온스에는 155 칼로리가 있으며, 같은 양의 무 지방 육류 칠면조에서는 127 칼로리와 비교됩니다. 이 갈은 소고기는 두 배 이상의 지방을 함유하고 있습니다-갈은 소고기는 지방이 5.65g이고 칠면조는 2g입니다. 쇠고기와 칠면조에는 콜레스테롤이 들어 있지만 칠면조의 62 밀리그램과 달리 4 온스의 마른 쇠고기는 70 밀리그램입니다.
지방과 콜레스테롤
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 지상 칠면조 및 기타 동물성 식품의 포화 지방을 일일 칼로리의 7 %로 제한하고 고혈 중 콜레스테롤 및 심장병을 예방하기 위해 하루에 300 밀리그램 이하의 콜레스테롤을 섭취 할 것을 권고합니다. 4 온스 버거 버거의 지방은 1, 800 칼로리 다이어트를 따르는 경우 일일 칼로리의 1 %를 차지합니다. 지상 칠면조 버거의 콜레스테롤은 권장 일일 콜레스테롤 섭취량의 18 %를 차지합니다.
식품 안전
살모넬라 (Salmonella)와 같은 박테리아에 의한 식중독을 방지하기 위해 칠면조로 만든 버거 또는 미트 로프를 165도 (F)의 온도까지 철저히 조리해야합니다. 조리하지 않은 칠면조를 40도 이하로 냉장 보관하고 2 일 이상 보관하지 마십시오. 익힌 칠면조를 냉장 보관하고 4 일 이상 보관하지 마십시오. 칠면조로 조리법을 준비한 후에는 손, 기구, 조리대 및 도마를 철저히 씻은 다음 박테리아를 제거하십시오.
