싱가포르, 인도네시아 및 중국과 같은 아시아 국가에서 잔디 젤리는 원주민이 의약 특성을 가지고 있다고 믿는 전통 음료 또는 디저트입니다. 항산화 제, 항암제, 항균제 및 항 고혈압 제로 분류됩니다 (고혈압 퇴치에 도움이 됨).
풀 젤리에 대한 많은 연구는 없지만 젤라틴 물질에 대한 연구는 여러 가지 방법으로 건강을 증진시킬 수 있다는 이론을 확인하는 첫 번째 단계 일 수 있습니다.
잔디 젤리는 무엇입니까?
잔디 젤리는 검은 색과 녹색의 두 가지 종류로 제공됩니다. 검은 잔디 젤리는 Mesona palustris 식물로 만들어지며, Cyclea barbata Miers 식물은 푸른 잔디 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 두 종류의 유리 젤리를 만들기 위해 젤과 같은 물질이 형성 될 때까지 식물의 잎을 물에 담그십시오.
젤이 형성되면 젤리는 종종 큐브로 자르고 밀크 티와 함께 또는 망고와 같은 신선한 과일 또는 달게 한 팥과 함께 제공됩니다. 완성 된 잔디 젤리는 차와 마찬가지로 페놀 성 화합물과 플라보노이드 및 탄닌 (천연 식물 화합물)과 같은 식물성 화학 물질을 함유하고있어 음식을 먹거나 마실 때 몇 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
잔디 젤리의 장점
2013 년 3 월 Food and Public Health 에 발표 된 연구에 따르면 풀 젤리는 종종 혈압을 낮추고 혈당 균형을 유지하며 당뇨병과 간 질환을 예방하는 데 사용됩니다. 이 보고서는 또한
- 자유 라디칼과 싸우기 위해 항산화 제 역할을합니다.
- 질병과 감염을 일으킬 수있는 잠재적으로 유해한 박테리아와 싸우십시오.
- 암으로부터 보호하십시오.
- 면역 체계를 강화하십시오.
2014 년 12 월 Procedia Chemistry 에 발표 된 연구의 연구원들은 특히 녹색 잔디 젤리를 조사했습니다. 그들은 풀 젤리의 다른 일반적인 이점 외에도 장 건강을 개선하고 장 질환을 퇴치하는 데 도움이되고 설사를 예방하며 구강 궤양 및 위궤양으로부터 보호 할 수있는 플라보노이드 (특정 계열의 식물 영양소)를 함유하고 있음을 발견했습니다.
2017 년 10 월 저널의 공학 및 과학 리서치 (Journal of Engineering and Science Research)의 보고서에 나오는 연구진 은 검은 잔디 젤리의 건강상의 이점에 중점을 두었습니다. 그들은 검은 잔디 젤리의 가장 큰 건강상의 이점 중 하나가 항산화 특성에서 비롯되었다고보고했습니다.
산화 방지제가 풍부하기 때문에 검은 잔디 젤리는 췌장의 베타 세포 (인슐린을 생성하는 세포)를 보호하는 것으로 나타 났으며, 이는 혈당을 조절하고 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들은 또한 검은 풀 젤리가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 언급했습니다.
작지만 한 번 더 연구되었지만이 연구는 2018 년 1 월 Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 에 발표되었습니다. 풀 젤리는 복잡한 탄수화물과 함께 섭취하면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 단순한 탄수화물에서도 동일한 이점을 보지 못했습니다.
이러한 연구가 유망하지만 잔디 젤리에 대한 연구는 여전히 제한적입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 잔디 젤리를 즐기십시오. 그러나 더 많은 연구가 발표 될 때까지 질병 싸움의 이점으로 생각하지 마십시오.
