가지는 항산화 제 역할을하는 미네랄 인 섬유질과 망간을 상당량 제공합니다. 지방으로 기름을 튀기거나 치즈와 같은 지방 토핑을 첨가하여 가지를 싣지 않는 한 칼로리도 상대적으로 낮습니다. 요리하기 전에 소금을 바르면 가지에 흡수되는 기름의 양을 최소화 할 수 있습니다. 약 30 분 후에 소금을 헹구고 가지를 빼십시오.
칼로리 비교
입방체 생 가지 한 컵에는 21 칼로리가 있으며, 같은 양의 삶은 가지에는 35 칼로리가 있습니다. 조리하는 동안 수분 함량을 일부 방출하기 때문에 더 많은 가지가 요리되었을 때 컵에 들어갈 수 있습니다. 이것은 삶은 가지 컵에서 더 높은 칼로리를 설명합니다. 가지는 일반적으로 베이킹 또는 구이 전에 기름으로 코팅되어 포함 된 칼로리의 양을 증가시킵니다. 최종 접시의 칼로리는 사용하는 오일의 양에 따라 달라 지지만 올리브 오일 약 1/2 테이블 스푼으로 만든 구운 가지 한 잔에는 220 칼로리가 있습니다. 올리브유 쿠킹 스프레이 만 사용하면 구운 가지의 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다.
