Bison은 쇠고기와 비슷한 맛과 질감을 가진 얇은 육류이기 때문에 쇠고기의 건강한 대안으로 인식되고 있습니다. 들소는 풍미가 강한 것으로 유명하므로 쇠고기에 비해 서빙 당 들소를 덜 제공 할 수 있습니다. 쇠고기와 들소는 특정 방식으로 비교할 수 있지만, 들소는 영양과 관련하여 앞서 나옵니다. 쇠고기보다 비싸지 만 다음에 스테이크를 먹을 때는 들소를 고려하십시오.
지방
들소는 쇠고기보다 지방이 훨씬 적습니다. 3.5 온스. 들소의 서빙에는 2.42 g의 지방이 포함되어 있으며 같은 크기의 선택 쇠고기에는 18.54 g가 있으며 일부 쇠고기에는 8.09 g이 있습니다. 소고기의 총 지방 중 46.3 %가 포화 지방이고, 들소 고기의 총 지방의 43.4 %가 포화 지방입니다. 쇠고기와 들소는 모두 심장 건강에 좋은 지방을 함유하고 있습니다. 쇠고기의 총 지방 중에서 8.2 %는 다중 불포화 지방이며 45.5 %는 단일 불포화 지방입니다. 들소와 비교하여, 들소 지방의 11.7 %는 다중 불포화 지방이며, 45.1 %는 단일 불포화 지방입니다.
칼로리와 콜레스테롤
들소 고기는 쇠고기보다 칼로리가 적습니다. 3.5 온스. 들소의 서빙은 선택 쇠고기의 같은 서빙 크기에서 283에 비해 선택된 쇠고기에서 201의 칼로리에 비해 143 칼로리가 있습니다. 이 고기는 콜레스테롤 수치가 비슷하지만 들소는 선택 쇠고기 87mg 및 일부 쇠고기 86에 비해 82mg이 조금 적습니다.
추가 영양소
제한하고자하는 영양소의 양이 적 으면서도 들소에는 많은 양의 영양소가 필요합니다. 3.5 온스. 들소의 서빙 크기는 3.42 mg의 철을 갖는 반면, 선택 소고기는 2.72 mg을 갖고 일부 소고기는 2.99 mg을 함유한다. Bison은 선택 소고기 2.50mcg 및 일부 소고기 2.64mcg에 비해 2.86mcg의 비타민 B-12를 함유하고 있습니다. 단백질의 경우, 들소는 28.44g, 선택 소고기는 27.21g, 일부 소고기는 29.89g입니다.
고려 사항
또 다른 고려 사항은 들소와 소가 사육되는 방식과 육류가 가공되는 방식입니다. 들소는 풀 먹이를 먹고 돌아 다니며 호르몬, 항생제 및 기타 화학 물질을 섭취하지 않습니다. 쇠고기는 이러한 문제에 따라 크게 다릅니다. 미국 농무부는 가축이 사분의 3 분의 1을 사료로 가져와 곡물을 포함한 사료를 먹는 곳에서 잔디를 먹는다고 설명합니다. 항생제와 호르몬은 소에게 주어질 수 있지만 소와 육류의 처리 방법에 대해서는 회사와 유형에 따라 다릅니다. 들소는 USDA에 의해 등급이 매겨지지 않으며, 검사는 자발적인 반면에, 쇠고기는 검사가 의무적이며 등급은 자발적입니다.
