파이 조각 위에 휘핑 된 크림 덩어리는 매우 맛있지 만 건강이나 허리 둘레에는 좋지 않습니다. 휘핑 크림 1 테이블 스푼만으로는 50 칼로 이상의 칼로리와 3.4 그램의 포화 지방이 있습니다.
다행스럽게도 파이에 다른 토퍼를 원하거나 풍부한 크림 기반 소스를 원한다면 이미 부엌에있는 재료로 몇 가지 쉬운 대체 재료를 채울 수 있습니다.
디저트 토퍼를 원할 때 시도해보십시오…
탈지유
짙은 크림은 지방 함량으로 인해 뾰족한 보풀에 휩싸입니다. 탈지 우유와 얼음 조각 몇 개를 섞으면 비슷한 두께의 제품을 만들 수 있습니다. 얼음 결정은 우유 구조를 제공하고 혼합은 공기를 공기에 통합시킵니다. 소량의 얼음 조각과 함께 반 컵의 우유를 사용하고 맛을 내기 위해 바닐라 또는 오렌지 추출물 한두 방울을 첨가하십시오. 이것은 50 칼로리 미만의 팩을 취급합니다!
캐슈 밀크
철저한 채식주의 자 대안을 위해, 담근 캐슈와 약간의 견과류 우유를 결합하여 퓨레를 희석하십시오. 요리 교육 연구소의 요리사 인 Palak Patel은 제안합니다. 손에 든 유제품이없는 우유 나 물을 사용할 수도 있습니다. 블렌더를 사용하여 두 가지를 섞고 레몬 주스를 혼합물에 첨가하십시오. 반 컵의 액체와 함께 약 1 컵의 캐슈를 사용하고 원하는 일관성을 얻을 때까지 필요에 따라 조정하십시오.
코코넛 우유
통조림 코코넛 밀크는 또 다른 맛있는 유제품이 없다고 요리사이자 요리 영양 컨설턴트 인 RD 인 Julie Harrington은 말합니다. 해링턴은“캔의 상단에는 응고 된 코코넛 지방 만 사용하십시오. 단맛을 더하기 위해 가루 설탕을 넣으십시오.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 콜레스테롤 수치를보고 있다면 유제품 기반 크림과 같은 코코넛 밀크에는 포화 지방이 많으며 LDL 콜레스테롤 증가와 관련이 있습니다.
팁
이 휘핑 크림 대안으로 최상의 결과를 얻으려면 모든 것을 차갑게 유지하십시오. 차가운 스테인레스 스틸 보울로 시작하고 털어 내고 해링턴을 권장합니다. (빵을 만들기 전에 냉동실에 넣으면됩니다.)
“크림의 지방은 기포를 가두어 휘핑 크림을 가볍고 푹신하게 만듭니다. 너무 따뜻해지면 지방이 녹고 공기가 빠져 나옵니다.”라고 해링턴은 설명합니다.
요리하고 굽는 헤비 크림 대체제
두꺼운 크림은 휘핑이 필요하지 않을 때 교체하기가 훨씬 쉽습니다. 조리법에서 재료를 교체 할 때는 항상 재료의 목적을 생각하십시오. 해링턴을 권장합니다. "휘핑 크림은 지방, 수분 및 누룩 특성을 추가 할 것"이라고 그녀는 말했다. 따라서 접시에 이러한 요소를 제공하는 옵션을 찾고 싶을 것입니다.
탈지유와 옥수수 전분
두부와 두유
완전 채식의 대안으로, 두부와 같은 부분의 부드러운 두부를 혼합하십시오. 일대일 교체를 수행 할 수 있습니다. 따라서 레시피에 휘핑 크림 반 컵이 필요하다면, 두부 반 컵과 두유 혼합물 반 컵을 넣으십시오. 두 성분을 혼합하면 두부에서 발생할 수있는 덩어리가 제거되어 매우 부드러운 크림 대체물이 남습니다.
그릭 요거트 또는 코티지 치즈
구운 제품의 경우 저지방, 일반 그리스 요거트 또는 무 지방 분유와 함께 휘저어 진 코티지 치즈를 사용하십시오. 이 콤보는 휘핑 크림이 제공하는 풍부한 두께 중 일부를 제공하지만 지방은 적습니다.
