미량 미네랄은 소화, 성장 및 호르몬 조절과 같은 많은 생물학적 기능에 사용되는 무기 영양소입니다. 인간은 매일 100mg 미만의 미량 미네랄이 필요합니다. 현재의 연구는 측정하기 어렵 기 때문에 얼마나 필요한지 아직 명확하게 정의하지 않았습니다.
철: 산소 수송
신체에서 가장 흔한 미량 무기물 인 철은 적혈구 헤모글로빈의 산소를 모든 신체 부위로 운반하는 데 필요합니다. 철에는 헴과 논헴의 두 가지 종류가 있습니다. 헴철은 동물 조직에서 유래하며 먹었을 때 쉽게 흡수되는 반면, 비 헴철은 식물에서 추출되어 흡수하기가 어렵습니다.
헴철의 좋은 공급원에는 조개류, 붉은 육류, 두부 및 생선이 포함됩니다.
아연: 효소 활동
아연은 핵산 합성, 면역 기능, 치유, 인슐린 저장 및 방출 및 성기 발달을 포함하여 약 10 개의 효소 기능에 필요합니다. 식단에 아연이 부족하면 성장이 둔화되고, 피부 발진, 설사 및 상처 치유가 악화 될 수 있습니다. 훌륭한 아연 공급원에는 해산물, 쇠고기, 계란, 곡물, 견과류 및 콩이 포함됩니다.
셀레늄: 산화 방지제
셀레늄은 과산화물과 같은 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호함으로써 항산화 제로 비타민 E와 함께 작용합니다. 셀레늄은 효소 기능 (glutathione peroxidase)에 참여하여 세포의 과산화수소 농도를 낮춤으로써 자유 라디칼 생성을 막는 반면 비타민 E는 자유 라디칼의 세포 손상 작용을 막을 수 있습니다.
소량의 셀레늄은 건강하지만이 미네랄의 너무 많은 양은 간 질환, 탈모 및 약점을 유발합니다. 셀레늄이 너무 적 으면 근육 약화와 통증 및 심장병이 발생합니다.
셀레늄의 좋은 공급원에는 생선, 오르간 고기, 새우, 곡물 및 달걀 국수가 포함됩니다.
요오드화물: 갑상선 기능
갑상선은 신체가 얼마나 빨리 에너지를 사용하고 단백질을 만드는지, 신체가 다른 호르몬에 얼마나 민감해야 하는지를 조절합니다. 식이 요오드화물은 정상적인 갑상선 기능을 촉진하기 위해 갑상선 호르몬 (예: 티록신 (T4))을 만들어야합니다. 요오드가 너무 적 으면 갑상선이 뇌하수체에서 갑상선 자극 호르몬 (TSH)이 너무 많이 배출되어 갑상선이 확대되는 갑상선종이 발생합니다. 이로 인해 대사율이 떨어지고 혈중 콜레스테롤이 증가합니다.
요오드화 물의 원천은 식염, 바닷물 고기, 바다 근처에서 자란 작물, 코티지 치즈 및 새우를 포함합니다.
크롬: 포도당 흡수
크롬은 세포로의 포도당 흡수를 향상시키고 지방산과 콜레스테롤 합성을 자극합니다. 좋은 크롬 공급원에는 버섯, 오르간 고기, 달걀 노른자, 브로콜리, 견과류, 사과, 바나나 및 시금치가 포함됩니다.
