발효 식품은 확실히 모든 분노와 정당한 이유입니다. 그러나 그들은 정확히 무엇이며 왜 그런 관심을 얻고 있습니까? 발효 식품은 요구르트, 버터 밀크, 코티지 치즈, 소금에 절인 양배추, 김치, 케 피어 및 콤 부차 (효모 스타터 (사워 도우 빵 등) 또는 젖산 (김치 등) 또는 기타 제품)입니다. 간단히 말해서, 이 음식들은 모두 "살아"있습니다. 즉, 프로 바이오 틱 (probiotics)이라 불리는 살아있는 활동적인 문화 (박테리아)가 있다는 의미에서 살아 있습니다. 요거트와 같은 일부는 식단의 정상적인 부분 일 수 있습니다. 김치와 같은 다른 사람은 없을 수 있습니다.
발효 식품은 확실히 모든 분노와 정당한 이유입니다. 그러나 그들은 정확히 무엇이며 왜 그런 관심을 얻고 있습니까? 발효 식품은 요구르트, 버터 밀크, 코티지 치즈, 소금에 절인 양배추, 김치, 케 피어 및 콤 부차 (효모 스타터 (사워 도우 빵 등) 또는 젖산 (김치 등) 또는 기타 제품)입니다. 간단히 말해서, 이 음식들은 모두 "살아"있습니다. 즉, 프로 바이오 틱 (probiotics)이라 불리는 살아있는 활동적인 문화 (박테리아)가 있다는 의미에서 살아 있습니다. 요거트와 같은 일부는 식단의 정상적인 부분 일 수 있습니다. 김치와 같은 다른 사람은 없을 수 있습니다.
프로바이오틱스가 중요한 이유
과학자들은 이제 우리 몸속에있는 모든 박테리아가 합계되면 인간의 뇌와 거의 같은 무게를 지니고 있다는 것을 알고 있습니다. 실제로, 총체적으로 미생물 군이라고 불리는이 박테리아는 곧 자체 기관으로 간주 될 수 있다는 논의가 있습니다. 우리가 먹거나 먹지 않는 것, 우리가 태어 났던 방법 (질과 C- 섹션), 우리가 간호를 받았는지 여부, 손을 얼마나 자주 씻는 지, 누구와 무엇을 접촉하고 있는지, 항생제는 모두 우리의 미생물 군집에 영향을 미칩니다. 이 박테리아는 면역력을 강화하고 체중, 소화 등을 조절합니다. 새로운 연구에 따르면 기분과 불안에 도움이 될 수 있습니다. 반면에, 좋은 박테리아가 우리 몸에 필요한만큼 채워지지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
과학자들은 이제 우리 몸에 들어있는 모든 박테리아의 무게가 사람 뇌와 거의 동일하다는 것을 알고 있습니다. 실제로, 총체적으로 미생물 군이라고 불리는이 박테리아는 곧 자체 기관으로 간주 될 수 있다는 논의가 있습니다. 우리가 먹거나 먹지 않는 것, 우리가 태어 났던 방법 (질과 C- 섹션), 우리가 간호를 받았는지 여부, 손을 얼마나 자주 씻는 지, 누구와 무엇을 접촉하고 있는지, 항생제는 모두 우리의 미생물 군집에 영향을 미칩니다. 이 박테리아는 면역력을 강화하고 체중, 소화 등을 조절합니다. 새로운 연구에 따르면 기분과 불안에 도움이 될 수 있습니다. 반면에, 좋은 박테리아가 우리 몸에 필요한만큼 채워지지 않으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
다이어트에서 프로바이오틱스를 얻는 방법은 무엇입니까?
우리는 어떻게 미생물 군집을 "공급"해야합니까? 발효 된 음식을 하루에 약 1 인분 씩 섭취하는 것이 좋습니다. 각 음식에는 자체 박테리아 균주가 있으며 알려진 균주가 7, 000 개 이상이므로 다양한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 현지 식료품 점에서 이러한 음식을 많이 찾을 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘 집에서 시도해 볼 수있는 5 가지 직접 조리법은 다음과 같습니다.
우리는 어떻게 미생물 군집을 "공급"해야합니까? 발효 된 음식을 하루에 약 1 인분 씩 섭취하는 것이 좋습니다. 각 음식에는 자체 박테리아 균주가 있으며 알려진 균주가 7, 000 개 이상이므로 다양한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 현지 식료품 점에서 이러한 음식을 많이 찾을 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘 집에서 시도해 볼 수있는 5 가지 직접 조리법은 다음과 같습니다.
1. 김치
김치는 일반적인 한국 음식입니다. 발효 된 양배추와 다른 여러 채소입니다. 양배추는 십자화과 야채로 간주되며 글루코시 놀 레이트라고 불리는 물질로 인해 영양 별이되었습니다. 그들은이 야채의 쓴 맛과 강하고 매운 냄새를 담당하지만 특정 유형의 암을 줄이는 데 역할을 할 수도 있습니다. 이 연구가 여전히 떠오르고 있지만 양배추 (및 다른 십자화과 채소)는 섬유질과 비타민 C, E 및 K의 좋은 공급원이라는 것을 알고 있습니다. 김치에는 나트륨이 많이 포함되어 있으므로 나트륨 제한이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 칼로리: 23
김치는 일반적인 한국 음식입니다. 발효 된 양배추와 다른 여러 채소입니다. 양배추는 십자화과 야채로 간주되며 글루코시 놀 레이트라고 불리는 물질로 인해 영양 별이되었습니다. 그들은이 야채의 쓴 맛과 강하고 매운 냄새를 담당하지만 특정 유형의 암을 줄이는 데 역할을 할 수도 있습니다. 이 연구가 여전히 떠오르고 있지만 양배추 (및 다른 십자화과 채소)는 섬유질과 비타민 C, E 및 K의 좋은 공급원이라는 것을 알고 있습니다. 김치에는 나트륨이 많이 포함되어 있으므로 나트륨 제한이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 칼로리: 23
2. 케 피어
kefir에 익숙하지 않다면 맛있고 신선하며 마실 수있는 요거트입니다. 그리고 이미 kefir의 팬이라면, 상점에서 사용할 수있는 인기있는 브랜드가 많이 있다는 것을 알고있을 것입니다. 그러나 자신만의 것이 간단하고 더 많은 단백질과 프로바이오틱스를 제공 할 수 있으며 실제 과일 (대부분의 과일 향료)을 포함 할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 그것은 자체적으로 훌륭하거나 스무디를위한 훌륭한 기반을 만듭니다. 칼로리: 212
크레딧: Demand Mediakefir에 익숙하지 않다면 맛있고 신선하며 마실 수있는 요거트입니다. 그리고 이미 kefir의 팬이라면, 상점에서 사용할 수있는 인기있는 브랜드가 많이 있다는 것을 알고있을 것입니다. 그러나 자신만의 것이 간단하고 더 많은 단백질과 프로바이오틱스를 제공 할 수 있으며 실제 과일 (대부분의 과일 향료)을 포함 할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 그것은 자체적으로 훌륭하거나 스무디를위한 훌륭한 기반을 만듭니다. 칼로리: 212
3. 코코넛 요거트
코코넛 요거트는 우유에 대한 대안으로 유제품 통로에서 인기를 얻고 있습니다. 대부분의 우유 대안과 유사하게 코코넛 요구르트의 단점은 단백질이 없다는 것입니다. 이 조리법의 한 가지 옵션은 좋아하는 단백질 파우더를 첨가하거나 다른 단백질 성분 (견과류, 씨앗 등)을 혼합하는 것입니다. 코코넛을 기본으로하는이 요거트는 매우 풍부하고 크리미합니다. 칼로리: 175
크레딧: Demand Media코코넛 요구르트는 우유에 대한 대안으로 유제품 통로에서 인기를 얻지 못하고 있거나 알레르기가있는 사람들을위한 것입니다. 대부분의 우유 대안과 유사하게 코코넛 요구르트의 단점은 단백질이 없다는 것입니다. 이 조리법의 한 가지 옵션은 좋아하는 단백질 파우더를 첨가하거나 다른 단백질 성분 (견과류, 씨앗 등)을 혼합하는 것입니다. 코코넛을 기본으로하는이 요거트는 매우 풍부하고 크리미합니다. 칼로리: 175
4. 콤 부차
물론, 몇 달러 씩 병을 살 수는 있지만 꽤 간단합니다. 온라인으로 키트를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 당신이 그것을 직접 만드는 데 필요한 모든 것을 보내드립니다. 또는 훨씬 모험심이 느껴지면 시작하기 위해 활성 SCOBY (박테리아와 효모의 공생 식민지)를 사용하여 처음부터 직접 만들 수 있습니다. 이것들은 온라인에서도 찾을 수 있지만 경고: 너무 예쁘지 않습니다. 열쇠는 앉은 후 맛을 내고 실제로 5 ~ 7 일 더 앉게하는 것입니다. 결국 처음부터 끝까지 약 3-4 주가 소요됩니다. 앉을수록 길수록 달콤하지 않습니다. 칼로리: 71
크레딧: Demand Media물론, 몇 달러 씩 병을 살 수는 있지만 꽤 간단합니다. 온라인으로 키트를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 당신이 그것을 직접 만드는 데 필요한 모든 것을 보내드립니다. 또는 훨씬 모험심이 느껴지면 시작하기 위해 활성 SCOBY (박테리아와 효모의 공생 식민지)를 사용하여 처음부터 직접 만들 수 있습니다. 이것들은 온라인에서도 찾을 수 있지만 경고: 너무 예쁘지 않습니다. 열쇠는 앉은 후 맛을 내고 실제로 5 ~ 7 일 더 앉게하는 것입니다. 결국 처음부터 끝까지 약 3-4 주가 소요됩니다. 앉을수록 길수록 달콤하지 않습니다. 칼로리: 71
5. 아몬드 요거트
슈퍼마켓 선반에있는 코코넛 야쿠르트와 마찬가지로 아몬드 요거트는 비유 제품 요거트의 대안으로 점차 인기를 얻고 있습니다. 코코넛 요거트와 마찬가지로 아몬드 요거트에는 자연적인 유제품 요거트에서 발견되는 단백질이 자연적으로 부족합니다. 단백질 분말을 첨가하여 내용물이나 다른 견과류 또는 씨앗을 부 풀릴 수 있습니다. Chia 씨앗은 잘 작동하고 맛있는 두께를 추가합니다. 칼로리: 243
크레딧: Demand Media슈퍼마켓 선반에있는 코코넛 야쿠르트와 마찬가지로 아몬드 요거트는 비유 제품 요거트의 대안으로 점차 인기를 얻고 있습니다. 코코넛 요거트와 마찬가지로 아몬드 요거트에는 자연적인 유제품 요거트에서 발견되는 단백질이 자연적으로 부족합니다. 단백질 분말을 첨가하여 내용물이나 다른 견과류 또는 씨앗을 부 풀릴 수 있습니다. Chia 씨앗은 잘 작동하고 맛있는 두께를 추가합니다. 칼로리: 243
안전하게 발효
발효 야채는 생 야채보다 안전 할 수 있지만 기본적인 식품 안전 관행이 매우 중요합니다. 위생은 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 손을 씻고 모든 농산물과기구, 보관 용기 및 작업 할 표면을 세척하십시오. 뜨거운 물을 사용하여 청소하고 뜨거운 물로 헹구십시오. 또한 용기에 관해서는 석기 식기, 식품 등급 플라스틱 및 유리 용기를 사용하려고합니다. 구리, 알루미늄 또는 철과 같은 금속을 사용하지 마십시오. 그리고 시도하는 조리법을 직접 따르십시오. 적절한 온도와 보관 시간을 따라야합니다.
크레딧: Demand Media발효 야채는 생 야채보다 안전 할 수 있지만 기본적인 식품 안전 관행이 매우 중요합니다. 위생은 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 손을 씻고 모든 농산물과기구, 보관 용기 및 작업 할 표면을 세척하십시오. 뜨거운 물을 사용하여 청소하고 뜨거운 물로 헹구십시오. 또한 용기에 관해서는 석기 식기, 식품 등급 플라스틱 및 유리 용기를 사용하려고합니다. 구리, 알루미늄 또는 철과 같은 금속을 사용하지 마십시오. 그리고 시도하는 조리법을 직접 따르십시오. 적절한 온도와 보관 시간을 따라야합니다.
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