영양 가치면에서 바나나는 칼륨, 리보플라빈, 니아신 및 섬유질이 풍부하여 영양가있는 간식입니다. 바나나 자체를 굽는 것은 바나나의 질감과 온도를 변화 시키지만, 영양 성분은 바나나의 익은 정도에 비례합니다.
바나나 영양 성분
대략 7 1/4 인치 길이의 익은 바나나를 1 회 섭취 할 때 110 칼로리와 총 47 그램의 지방이 들어 있습니다. 칼륨과 관련하여 바나나는 1 회 제공량 당 463 밀리그램입니다. 바나나는 1 인분 당 약 1.56 그램의 단백질과 일일 권장 탄수화물의 14 %를 함유하고 있습니다. 또한 바나나는 일일 권장 섭취량의 2 %와 비타민 C의 15 %로 구성됩니다.
숙성 변형
일반적인 익은 바나나는 베이킹 과정에서 영양가가 변하지 않지만 바나나 자체의 익은 정도는 수분 수준과 과일 자체의 전반적인 영양가에 직접적인 영향을 미칩니다. 아프리카 생명 공학 저널에 따르면 바나나가 익 으면 마그네슘 수치가 감소합니다. 또한 바나나가 너무 익을 때까지 수분 함량이 증가하여 바나나가 건조하고 변색됩니다. 바나나를 굽는 동안 오븐 온도로 인해 바나나가 조기에 익게됩니다. 이 조기 숙성으로 인해 바나나에서 발견되는 마그네슘 함량과 수분이 변경됩니다.
바나나 베이킹
추가 성분없이 바나나를 굽는 것이 가능하지만 바나나를 빵, 케이크 및 쿠키와 같은 야심 찬 다른 구운 식품에 넣는 것이 일반적입니다. 이러한 맥락에서 바나나의 영양 가치는 바나나가 보통 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 버터 및 다양한 다른 성분으로 으깬다는 점에서 변할 수있다. 재료가 함께 구운 후 바나나가 베이킹 과정에서 일부 설탕과 재료를 흡수 한 경우에만 바나나 자체의 영양가가 변경되었을 것입니다.
주의
바나나를 굽는 것이 건강하고 풍미가 좋은 방법이지만 바나나를 다양하게 익히는 데주의를 기울이는 것이 중요합니다. 녹색이고 잘 익은 바나나는 효소 아밀라아제를 억제하여 복잡한 탄수화물의 소화를 제한하는 단백질의 소비를 초래합니다. 또한 과잉 바나나는 곰팡이 또는 다른 유형의 박테리아가 발생할 위험이 있습니다. 바나나 나 바나나의 피부에 변색이 보이면 자연스럽게 어두워지는 것은 아닙니다. 자연적으로 어두워지면 바나나 껍질이 검은 색 또는 갈색으로 변하고 곰팡이 또는 박테리아는 흰색 또는 녹색으로 나타납니다.
