대체 공식
베이킹 소다와 분말 비타민 C를 섞어 효모 대체물을 만듭니다. 각 물질의 동일한 부분을 사용하십시오. 새로운 전체 양을 계산할 필요조차 없습니다. 레시피가 효모와 관련하여 요구하는 것과 동일한 양만 사용하십시오. 예를 들어 효모 2 테이블 스푼이 필요할 경우 베이킹 소다 1 테이블 스푼과 분말 비타민 C 1 테이블 스푼을 섞어 2 큰술 양을 만듭니다.
혜택
베이킹 소다 대체물은 더 빠른 요리 과정을 만듭니다. 효모 대신 베이킹 소다와 구연산 조합을 사용할 때 빵을 올릴 필요가 없습니다. 실제로, 베이킹 소다는 빵을 올리는 데 시간을 할애 할 필요가없는 퀵 브레드에서 자주 사용됩니다.
작동 원리
효모는 요리 도구로 사용되며, 이는 구운 제품을 상승시키는 것을 의미합니다. 탈퇴자는 가스를 생산하여이를 수행합니다. 효모는 밀가루에 설탕을 공급하고이 과정에서 이산화탄소를 배출합니다. 베이킹 소다는 또한 유용한 탈것입니다. 산과 반응하여 이산화탄소를 생성하여 배터에 갇힌 거품을 만듭니다.
경고
효모에 대한 알레르기 반응은 경미하거나 심각하며 생명을 위협 할 수 있으므로 알레르기가있는 경우에도 가끔 사용하지 마십시오. 흔하고 덜 심각한 알레르기 증상으로는 입안의 따끔 거림 또는 가려움증, 두드러기 또는 가려움증, 현기증 또는 실신, 구역, 복통, 설사, 구토, 호흡 곤란 또는 혼잡, 얼굴의 천명 및 붓기, 입술, 혀, 인후 또는 기타 신체 부위. 아나필락시스로 알려진 생명을 위협하는 반응에는 수많은 증상이 있습니다. 여기에는 수축되거나 팽팽한기도, 숨쉬기 어려운 목구멍 부어 오름, 충격, 혈압 강하, 빠른 맥박 및 현기증 또는 의식 상실이 포함될 수 있습니다.
