고기가 많고 온화한 생선 인 황새치는 1 년 내내 신선하거나 얼려서 스테이크로 구입할 수 있습니다. 황새치는 다양한 방법으로 요리 할 수 있으며, 구이는 일반적으로 약 10 분 정도 걸리는 빠르고 쉬운 기술입니다. 황새치의 온화한 맛은 매리 네이드를 쉽게 받아들이며, 굽기 전에 스테이크를 담그면 맛을 내고 부드럽게합니다.
우수한 황새치 선택
1 단계
수입 된 황새치는 주로 규제가없고 종종 논란의 여지가있는 방법으로 낚시되기 때문에 미국 황새치를 사십시오.
2 단계
부드럽고 은빛 피부와 단단한 살코기를 통해 흐르는 붉은 혈통이있는 황새치 스테이크를 선택하십시오. 살은 흰색에서 주황색까지 다양합니다. 갈색 혈통은 물고기가 더 오래되고 덜 신선하다는 것을 의미합니다.
3 단계
신선하고 깨끗한 냄새가 나는 기본적으로 무취 인 신선한 황새치를 선택하십시오.
당신이 굽기 전에
1 단계
매리 네이드 재료를 유리 그릇에 담으십시오.
2 단계
신선하거나 해동 한 황새치를 매리 네이드에 넣고 스테이크를 돌려 양쪽을 완전히 코팅하십시오.
3 단계
당신이 레시피에 따르면 황새치를 상온에서 15 분에서 1 시간 동안 담그십시오.
오븐에서
1 단계
육계를 10 분간 예열합니다.
2 단계
오븐 선반을 발열체 아래 4 ~ 5 인치에 놓습니다.
3 단계
집게로 매리 네이드에서 황새치 스테이크를 제거하고 구이 팬에 놓습니다. 팬을 육계에 넣습니다.
4 단계
두껍게 ½ 인치 당 대략 4-6 분 동안 양 옆에 황새치를 끓입니다. 고기 온도계를 황새치에 넣습니다. 155 도의 내부 온도는 황새치가 완전히 익힌 것을 나타냅니다.
5 단계
매리 네이드를 냄비에 옮기고 스토브에서 1 분 동안 끓입니다. 원한다면 굽는 동안 매리 네이드로 약간 식히고 황새치를 바릅니다.
6 단계
집게로 구이 팬에서 황새치 스테이크를 제거하고 서빙 플래터에 놓습니다. 즉시 봉사하십시오.
필요한 것
-
신선하거나 냉동 된 미국산 황새치 스테이크
유리 그릇
총채
올리브 오일, 감귤류 주스, 꿀, 간장, 말린 허브 및 향신료와 같은 양념장 재료
집게
브로일러 팬 또는 림 베이킹 시트
육류 온도계
소스 냄비
국자 또는 큰 숟가락
서빙 플래터
팁
황새치 용 매리 네이드로 좋아하는 병에 담긴 이탈리아 드레싱을 사용하십시오.
신선한 황새치는 최대 2 일 동안 32도에서 38도까지, 냉동 된 황새치는 최대 3 개월 동안 0도에서 보관하십시오. 박테리아 오염을 피하기 위해 냉동 황새를 차가운 물이나 냉장고에서 녹이십시오.
경고
Environmental Defense Fund와 Monterey Bay Aquarium은 수입 된 황새치를 피하고보다 지속 가능한 기술을 사용하여 어획 된 미국산 및 인증 황새치를 구매할 것을 권장합니다. 황새치는 수은 함량이 높기 때문에 FDA는 임산부 나 수유부에게 수은 섭취를 피할 것을 권장합니다. 환경 방어 기금은 가임 연령이 아닌 성인 남성과 여성에게 한 달에 한 번만 봉사 할 것을 권장합니다.
