다음에 식사와 함께 구운 감자 대 쌀을 원하는지 물어 보면 더 건강한 선택을 원한다면 구운 감자를 선택하십시오. 그러나 토핑은 영양 성분을 바꿀 수 있습니다.
구운 감자와 쌀은 식단에 건강에 도움이되는 반면, 구운 감자는 버터 나 사워 크림과 같이 지방이 많고 칼로리가 많은 토핑을 싣지 않는 한 백미보다 영양가가 높습니다.
감자 대 미량 영양소. 쌀
USDA에 따르면 피부를 곁들인 각각의 중간 구운 감자는 161 칼로리, 4.3 그램의 단백질, 0.2 그램의 지방 및 3.8 그램의 섬유를 포함한 36.6 그램의 탄수화물을 제공합니다. USDA에 따르면 조리 된 백미 컵에는 205 칼로리, 4.3 그램의 단백질, 0.4 그램의 지방 및 4 그램 그램의 탄수화물 (0.6 그램의 섬유 만 포함)이 포함되어 있습니다.
감자는 칼로리와 지방이 적고 섬유질이 많고 백미와 거의 같은 양의 단백질을 함유하고 있기 때문에 다량 영양소 측면에서 더 건강한 옵션입니다.
비타민 함량 비교
구운 감자와 쌀은 모두 상당한 양의 B 비타민을 제공하지만 감자 만 비타민 C를 제공합니다. 피부에 구운 중간 크기의 구운 감자마다 비타민 C의 DV의 28 %, 니아신의 DV의 12 %, 비타민 B-6의 DV의 27 % 및 엽산의 DV의 12 %. 백미에는 일반적으로 여분의 B 비타민이 풍부하기 때문에 각 1 컵 제공은 티아민의 DV의 17 %, 니아신의 DV의 12 % 및 엽산의 DV의 38 %를 제공합니다.
B 비타민은 섭취하는 음식을 에너지로 전환하고 뇌와 신경계 기능을 적절히 유지하는 데 중요하며 항산화 비타민 C는 뼈, 혈관, 인대 및 힘줄을 형성하는 데 필요한 콜라겐을 만드는 데 필요합니다.
미네랄의 장점
구운 감자는 쌀보다 미네랄이 더 많습니다. 피부가있는 각 감자에는 철, 마그네슘, 인 및 칼륨에 대한 DV의 10 % 이상이 포함되어 있습니다. 흰 쌀 한 잔은 중간에 구운 감자와 같은 양의 철을 제공하지만 소량의 다른 미네랄 만 제공합니다. 적혈구를 형성하고 산소를 운반하려면 철분이 필요합니다. 마그네슘은 신경, 근육 및 심장 기능에 필수적이며, 인은 DNA 형성에 중요하며, 칼륨은 혈압 수준에 대한 나트륨의 부정적인 영향에 대응할 수 있습니다.
다른 옵션 고려
USDA에 따르면 고구마는 일반 백 감자보다 훨씬 더 건강에 좋은 선택입니다. 현미는 USDA에 따라 섬유질, 티아민, 니아신, 비타민 B-6, 인 및 마그네슘이 높기 때문에 흰색보다 건강에 좋은 선택이지만 여전히 구운 감자만큼 영양가는 없습니다. 구운 감자 나 쌀에 넣은 것을 지켜 보면 칼로리가 크게 증가 할 수 있습니다. 2 큰 스푼의 버터로 감자를 토핑하면 201 칼로리가 추가되고 같은 양의 사워 크림에는 60 칼로리가 추가됩니다.
