산성 역류는 위산이 식도로 역류되어 목에서 위까지 흐릅니다. 하부 식도 괄약근 또는 LES 근육이 불규칙하게 이완되거나 약해질 때 발생합니다. 특정 음식은 산성 역류를 악화 시키거나 유발할 가능성이 있으며, 지방이나 산 함량이 높은 팬케이크가 그 중 하나 일 수 있습니다.
방아쇠 음식
산성 역류 및 그보다 더 심한 사촌, 위식도 역류 질환 또는 GERD에 대한 대부분의 "트리거 음식"에는 많은 양의 지방 또는 산이 있습니다. 예를 들어 Jackson Siegelbaum Gastroenterology Clinic은 지속적으로 역류와 싸우면 튀긴 음식, 박하, 전유, 기름, 초콜릿, 크림 음식, 감귤류, 커피, 차 및 패스트 푸드를 피하는 것이 좋습니다. 팬케이크를 포함하여 이러한 품목으로 만들어 지거나 제공되는 구운 제품도 산성 역류를 일으킬 수 있습니다.
팬케이크 준비
팬케이크의 문제점은 기름이나 버터에 튀긴 다음 서빙 시간에 더 많은 버터를 얹어 산성 역류 환자에게 큰 장애물이 될 수 있다는 것입니다. "산성 퇴조를위한 식사"의 저자 인 Annabel Cohen과 Jill과 Manuel Sklar는 구운 팬케이크가있는 하나의 잠재적 솔루션을 제안합니다. 오븐을 화씨 450도까지 예열하고 붙지 않는 베이킹 시트에 팬케이크 반죽을 원으로 놓고 팬케이크를 한면에 6 ~ 8 분 동안 굽습니다.
성분
팬케이크에 들어가는 것은 또한 역류를 유발하는 데 기여할 수 있습니다. 특히, 전유 또는 크림, 전 지방 버터 밀크 및 다량의 버터 또는 오일은 LES 근육이 이완되어 역류를 유발할 수 있습니다. 저자: Elaine Magee는 "산성 역류가있는 경우 먹을 것을 알려주십시오"에서 더 가벼운 재료를 사용할 것을 제안합니다. 버터 밀크 팬케이크에 대한 그녀의 레시피에는 저지방 버터 밀크, 소량의 버터, 오일이나 크림이 포함되어 있지 않습니다. 그녀는 또한 칼로리 감소 시럽으로 플랩 잭을 제공 할 것을 제안합니다.
고려 사항
역류 또는 GERD가있는 사람이 모두 같은 방아쇠 식품을 섭취하는 것은 아닙니다. 한 사람을 괴롭히는 것이 다른 사람을 화나게하지 않을 수도 있으며, 한 가지 유형의 방아쇠 음식을 일관되게 섭취하고 산발적으로 만 역류 할 수도 있습니다. 팬케이크가 역류를 일으키는 경향이 있다는 것을 알고 있다면, 더 가벼운 버전을 준비하거나 식단에서 잘라내십시오. PubMed Health.com에 따르면 더 적은 양의 식사, 작고 빈번한 식사, 체중 감량, 식사 후 입을 똑바로 세우고 옷을 입는 등의 다른 라이프 스타일 치료법도 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 식이 요법을 눈에 띄게 변경하거나 지속적인 산성 역류 치료를 시도하기 전에 의사와 상담하십시오.
