땅콩은 콩과 식물에 속하고 콩과 관련이있는 일종의 땅콩입니다. 편리하고 바삭 바삭하며 만족스러운 땅콩에는 단백질과 많은 필수 영양소가 들어 있습니다. 그러나 너무 많은 견과류를 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 너무 많은 소비는 고 칼로리 및 지방 함량, 독소 및 항 영양소에서 땅콩의 부작용을 유발할 수 있습니다.
체중 증가에 기여
땅콩의 단점 중 하나는 전반적인 건강에 대한 기여에도 불구하고 칼로리 함량이 높다는 것 입니다. 체중을 관리하려고하면 칼로리가 달라질 수 있습니다. 볶은 땅콩 1 온스 (소량 또는 39 개의 땅콩)는 170 칼로리입니다.
식이 가이드 라인은 성인 여성의 경우 1, 600 ~ 2, 400 칼로리, 성인 남성의 경우 2, 000 ~ 3, 000 칼로리의 섭취량을 연령 및 신체 활동 수준에 따라 권장합니다. 즉, 2, 000 칼로리 다이어트를하면 땅콩이 소량의 일일 칼로리 허용량의 9 %를 차지한다는 의미입니다.
땅콩 한 봉지에서 간식을 먹을 때 1 온스 이상을 섭취하면 칼로리 할당량을 빠르게 초과 할 수 있습니다. 예를 들어 510 칼로리에 달하는 땅콩 3 개만 일일 할당량의 4 분의 1 이상 을 차지합니다.
체중이 걱정된다면 땅콩 섭취의 또 다른 단점 중 하나는 지방 함량이 높다는 것입니다. 식단에 지방이 필요하지만 지방에는 두 배의 단백질 칼로리가 포함되어 있습니다. 다행히도 땅콩의 총 지방 유형은 온스당 15 그램이며 대부분 건강한 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방입니다. 그러나 그 지방 중 일부 는 포화 상태 이며 해당 온스의 일일 가치의 12 %를 차지합니다.
포화 지방을 잘라 내고 "좋은"지방으로 바꾸는 것이 더 건강한 옵션입니다. 포화 지방은 총 콜레스테롤을 증가시키고보다 해로운 LDL 콜레스테롤에 대한 균형을 유지시켜 동맥에 막힘을 유발할 수 있다고 American Heart Association은 말합니다. 따라서식이 가이드 라인은 포화 지방 섭취를 일일 칼로리의 10 % 미만으로 제한 할 것을 권장합니다.
: 체중 감량을위한 권장 열량 섭취
미네랄 흡수 억제
땅콩은 온스 당 113 밀리그램 으로 인의 좋은 공급원입니다. 그러나 땅콩의 인은 피틴산 또는 피 테이트 라고 불리는 저장 형태입니다. 피타 테이트는 종종 다른 미네랄을 킬레이트하여 신체의 기능을 방해하기 때문에 항 영양소라고합니다.
땅콩을 먹을 때 피 테이트는 다른 영양소와 결합하여 흡수를 줄입니다. 가장 취약한 광물은 철, 아연, 칼슘 및 망간입니다. 또한, 피 테이트 는 단백질의 소화성을 감소 시키며, 시간이 지남에 따라 미네랄 결핍, 알레르기 및 장의 자극을 유발할 수 있습니다. 피티 네이트는 특히 어린이나식이가 불량한 사람들에게 미네랄 결핍에 기여할 수 있습니다.
모든 음식 그룹이 포함 된 균형 잡힌 식단을 섭취하면 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 아연이나 철과 같은 미네랄 결핍이있는 경우, GI 협회는 고 식물 함유 식품 섭취를 제한 할 것을 권장합니다.
: 땅콩과 소화 문제
땅콩의 알레르기 부작용
땅콩은 가장 흔한 알레르겐 중 하나이며 심각하고 잠재적으로 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다 . 땅콩에 대한 반응은 매우 적은 양으로도 예측할 수 없습니다. 이것은 땅콩 단백질이 유해한 것으로 식별되어 증상을 유발하는 신체의 면역계에서 비롯됩니다.
영향을받는 부위가 눈, 코 또는 입에 닿지 않는 한 일반적으로 피부 접촉은 문제가되지 않습니다. 음식을 준비하는 동안 땅콩에 음식이 노출되어 의도 치 않은 교차 오염이 발생할 수 있습니다.
땅콩 에 대한 알레르기 반응 의 증상 및 징후는 다음과 같습니다.
- 콧물
- 가려움증, 두드러기, 발적 또는 부기와 같은 피부 반응
- 입과 목에 따끔 거림
- 설사, 구토 또는 메스꺼움과 같은 소화 문제
- 인후의 조임
- 호흡 곤란 또는 천명음
심한 알레르기 반응에서 아나필락시스가 발생할 수 있으며, 에피네프린 치료 또는 병원으로의 즉각적인 여행이 필요합니다. 아나필락시스 증상은 다음과 같습니다.
- 기도 또는 목의 수축
- 혈압 강하
- 빠른 맥박
- 현기증
- 의식 소실
: 땅콩에 대한 반응은 얼마나 오래 지속됩니까?
너무 많은 나트륨
바에서 무료 땅콩 그릇을 파기 전에 나트륨 함량을 고려하십시오. 많은 유형의 땅콩에는 혈압에 영향을 줄 수있는 소금과 향료가 첨가되어 있습니다. 예를 들어, 1 온스의 소금에 절인 발렌시아 땅콩에는 219 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. USDA는 나트륨 섭취량을 매일 2, 300 밀리그램으로 제한 할 것을 권장합니다. 그것은 1 티스푼에 해당합니다.
몸의 체액 균형을 잡고 근육 수축과 신경 충동을 돕기 위해 나트륨이 필요하지만, 나트륨이 너무 많으면 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 혈류에 여분의 나트륨이 혈관에 물을 공급한다고 설명합니다. 여분의 부피 는 혈압을 상승 시켜 심장에 추가적인 부담을 줄 수 있습니다.
생 땅콩은 자연적으로 나트륨 함량이 낮으며 온스 당 5 밀리그램 만 함유합니다. 따라서 라벨을 읽고 염분이 적거나 나트륨이 적은 땅콩을 선택하십시오.
: 높은 나트륨 수치는 무엇을 의미합니까?
곰팡이 오염 위험
아플라톡신은 땅콩에서 발견되는 특정 곰팡이에 의해 생성되는 독소 계열입니다. 이 유형의 곰팡이 는 땅콩을 재배, 수확 및 보관하는 따뜻한 습한 지역에 풍부합니다. 땅콩은 부드럽고 투과성있는 포드를 가지고 식물의 뿌리 시스템의 일부로 지하에서 자라기 때문에 온도와 습기 조건으로 인한 손상의 위험이 있습니다.
사람들은 감염된 땅콩을 먹거나 심지어 그들을 처리함으로써 발생하는 먼지를 흡입함으로써 아플라톡신 에 노출 될 수 있습니다. 아플라톡신은 장기간 땅콩을 섭취하면 간암 위험을 증가시킬 수있는 발암 물질로 국립 암 연구소에 경고합니다.
땅콩을 가공하거나 볶을 때 아플라톡신이 완전히 죽지는 않기 때문에 땅콩 버터와 같은 가공 제품에서도 문제가 될 수 있습니다. 땅콩을 담 그거나 발아 시키거나 발효시키는 것은 곰팡이의 존재를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 잘 알려진 땅콩 브랜드를 사서 곰팡이가 생기거나 변색되거나 nuts은 견과류를 버린다.
땅콩과 땅콩 버터의 아플라톡신 수치에 대한 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 테스트를 통해 미국인의 위험을 최소화 할 수 있습니다. 그러나 모든 국가에서 엄격한 모니터링 시스템을 갖추고있는 것은 아니기 때문에 해외에서 땅콩 제품을 구매할 때는주의해야합니다.
잘못된 오메가 지방산 균형
땅콩은 온스당 4, 361 밀리그램의 오메가 -6 지방산이 풍부 합니다. 오메가 -6는 신체에서 에너지를 생성하는 데 주로 사용되는 필수 불포화 지방산입니다. 그러나 오메가 -6와 오메가 -3는 건강에 도움이되도록 적절한 균형을 유지하면서 사용해야합니다. 땅콩에는 오메가 -3 지방산이 부족합니다.
많은 양의 오메가 -6에서 오메가 -3 지방산의식이 불균형은 염증을 증가시킬 수 있습니다. GB HealthWatch에 따르면 이것은 비만, 심장병, 관절염 및 기타 만성 건강 문제에 기여할 수 있습니다.
2016 년 영양소에 발표 된 연구 결과에 따르면 오메가 -6 대 오메가 -3 비율은 비만에 중요한 역할을합니다. 연구원들은 오메가 -6 수치가 높으면 인슐린 저항성과 체중 증가가 증가한다는 사실을 발견했습니다. 결론은 체중 관리에서 오메가 -6 대 오메가 -3의 비율이 1-1 대 2-1 비율로 권장되었다는 것입니다.
땅콩은 지방의 균형을 맞추기 위해 매일 식단에 오메가 3가 포함 된 다른 음식을 포함시키는 한 건강에 좋은 간식이 될 수 있습니다.
