샐러드 채소는 요리하기에 너무 섬세하거나 전통적으로 소비되는 잎이 많은 녹색 채소는 칼로리에 민감한 다이어트 자와 건강한 식습관 모두에게 공통적 인 필수 요소입니다. 빙산 양상추는 오랫동안 미국에서 가장 좋아하는 샐러드 녹색이지만, arugula를 포함하여 더 영양가있는 옵션이 있습니다. 로켓 (또는 때로는 로켓 상추), 로켓 또는 루콜라라고도하는 arugula는 독특한 후추 맛과 향기가 나는 지중해 녹색입니다. Arugula는 높은 영양소 밀도로 인해 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
건강한 체중 관리를 돕는 그린
가장 어둡고 가장 풍성한 잎이 많은 녹색 채소와 마찬가지로, arugula는 칼로리가 낮아 건강한 체중을 달성하거나 유지하려고 할 때 탁월한식이 선택을합니다. 2 컵 제공 당 8 칼로리만으로 신선한 arugula는 일일 칼로리 허용량에 거의 영향을 미치지 않습니다.
동시에, 영양소가 채워진 녹색은 상당한 양의 비타민 A, K 및 C, 엽산, 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘 및 여러 가지 유익한 식물 화학 물질을 제공합니다. 실제로, arugula는 영양소 밀도 또는 칼로리 함량과 관련하여 제공되는 미량 영양소의 양으로 음식의 순위를 매기는 도구 인 Agtriate Nutrient Density Index 또는 ANDI에서 600 점 이상을 기록합니다. ANDI에 따르면, arugula는 영양소가 많이 함유 된 상위 10 가지 식품 중 하나입니다. 양배추보다 영양소 밀도가 거의 30 %, 콜리 플라워보다 영양소 밀도가 거의 50 % 더 높습니다. 즉, 식이 요법에 arugula를 첨가하면 영양을 희생하지 않고도 칼로리를 조절할 수 있습니다.
Arugula, 시력 및 안구 건강에 도움
Arugula는 베타 카로틴, 신체가 비타민 A로 전환 할 수있는 카로티노이드를 포함하여 눈 건강을 지원하는 여러 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 2, 000 칼로리 다이어트를 기준으로 영양소의 권장 일일 가치. 식이 요법에서 충분한 비타민 A를 섭취하면 특히 야간에 시력이 좋아집니다. 비타민 A는 어두운 곳에서 보는 데 필수적입니다.
Arugula는 또한 눈 건강을 지원하는 두 개의 다른 카로티노이드 인 루테인과 제아잔틴을 상당량 함유하고 있습니다. 베타 카로틴과 함께 루테인과 제아잔틴은 노인과 관련된 실명의 주요 원인 인 연령 관련 황반 변성을 예방할 수 있습니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면, 보충제를 통해 루테인과 제아잔틴 섭취를 늘린 황반 변성 환자는 진행성 황반 변성을 피할 가능성이 더 높습니다.
Arugula의 미네랄은 혈압 조절에 도움
Arugula에는 혈압을 조절하는 데 도움이되는 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 같은 세 가지 특정 미네랄이 상당량 포함되어 있습니다. 세 가지 모두 혈관을 이완시켜 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. arugula는 칼륨의 최고 공급원은 아니지만 영양소 섭취를 촉진합니다. 2 컵 분량에는 약 150 마이크로 그램 또는 건강한 성인에게 권장되는 4, 700 마이크로 그램의 칼륨 중 약 3 %가 포함되어 있습니다. Arugula는 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다. 잎이 많은 녹색 채소 2 컵은 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 칼슘과 마그네슘의 일일 권장 섭취량의 6 %와 5 %를 제공합니다.
Arugula의 영양소는 심혈관 건강 증진
arugula는 혈압을 정상화하고 조절하는 것으로 알려진 영양소의 조합을 포함하고 있다는 사실은 arugula를 심장 건강에 좋은 음식으로 만듭니다. 고혈압은 심장 마비 또는 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다. Arugula는 또한 엽산의 좋은 공급원으로, 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 영양소 권장 일일 가치의 약 10 %를 제공합니다. 엽산의 자연적인 형태 인 엽산은 태아 발달에서 중요한 역할을하는 것으로 가장 많이 인용됩니다.이 중요한 B 비타민이 부족한 임산부는 선천적 결함이있는 아기를 낳을 위험이 더 높기 때문입니다. 엽산은 또한 아미노산 대사에 필수적인 역할을합니다. 엽산이 없으면 호모시스테인 수치가 높아질 수 있으며 혈액에이 아미노산이 너무 많이 있으면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
십자화과 채소의 물질은 암으로부터 보호 할 수 있습니다
물냉이, 양배추, 콜라 채소, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물과 함께 Arugula는 십자화과 야채입니다. 따라서 잎이 많은 녹색의 후추 맛을주는 황 함유 화합물 인 글루코시 놀 레이트의 훌륭한 공급원입니다. 아루 굴라를 씹을 때 글루코시 놀 레이트는 인돌, 이소 티오 시아 네이트 및 기타 생물학적 활성 화합물로 분해됩니다. Linus Pauling Institute에 따르면 글루코시 놀 레이트에서 추출한 화합물은 신체가 DNA를 손상시킬 수있는 기회를 갖기 전에 발암 물질을 제거하는 데 도움이 될 수 있으며 호르몬 관련 암의 발병을 방해하는 방식으로 호르몬 활동에 영향을 줄 수 있습니다. 연구가 진행 중이지만 일부 역학 연구에 따르면 십자화과 채소가 풍부한 식단이 대장 암과 폐암의 위험을 줄이는 데 특히 도움이 될 수 있습니다.
아루 굴라는 플라보노이드의 서브 클래스 인 플라 보 놀이 풍부합니다. 플라보노이드의 잠재적 인 건강상의 이점을 연구하는 것도 진행중인 연구 분야이지만 동물 및 시험관 내 연구에서는 항암 및 항염증제 및 항 당뇨병 특성을 보여줍니다.
