단백질은 당신이 듣는 전부입니다. 결국 가장 만족스러운 다량 영양소입니다. 단백질은 식사 사이에 굶주림을 없애는 데 도움이되므로 체중 감량을 시도하는 사람에게는식이 요법입니다. 그러나 동물성 단백질은 올바른 절단을 선택하고 의식적으로 소싱하여 올바르게 수행해야합니다. 뉴욕 브루클린에있는 Fleisher 's Grass-Fed & Organic Meats의 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는 쇠고기와 돼지 고기의 경우 동물에 대한 추가 삭감이 더 얇아지는 경향이 있다고 말합니다. 또한, 항생제 나 호르몬이 첨가되지 않은 유기농, 자유 범위 및 잔디를 곁들인 육류를 구매할 수 있도록“Gourmet Butcher 's Guide to Meat”의 저자 인 Cole Ward는 조언한다. 어떤 유형의 동물성 단백질이 가장 좋은지 궁금하다면 계속 읽으십시오.
단백질은 당신이 듣는 전부입니다. 결국 가장 만족스러운 다량 영양소입니다. 단백질은 식사 사이에 굶주림을 없애는 데 도움이되므로 체중 감량을 시도하는 사람에게는식이 요법입니다. 그러나 동물성 단백질은 올바른 절단을 선택하고 의식적으로 소싱하여 올바르게 수행해야합니다. 뉴욕 브루클린에있는 Fleisher 's Grass-Fed & Organic Meats의 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는 쇠고기와 돼지 고기의 경우 동물에 대한 추가 삭감이 더 얇아지는 경향이 있다고 말합니다. 또한, 항생제 나 호르몬이 첨가되지 않은 유기농, 자유 범위 및 잔디를 곁들인 육류를 구매할 수 있도록“Gourmet Butcher 's Guide to Meat”의 저자 인 Cole Ward는 말합니다. 어떤 유형의 동물성 단백질이 가장 좋은지 궁금하다면 계속 읽으십시오.
1. 쇠고기 최고 라운드
육류 생산 관리자는“라운드 스테이크 또는 쇠고기 조향의 뒷다리 스테이크는 척이나 앞 어깨에서 잘라낸 것보다 훨씬 더 얇을 것입니다. 최고 라운드는 굽는 데 이상적이거나 스테이크 타르타르를 만들기 위해 갈아 질 수 있습니다. 빌 카바 노우. "와일드 라운드는 델리 로스트 비프를 위해 얇게 얇게 썰거나 롤 찐 룰라 또는 이탈리안 브라시 올을 만들 수 있습니다."라고 저자 Cole Ward는 덧붙입니다. 미국 농무부 영양소 데이터베이스에 따르면, 3 온스의 구운 뼈없는 톱 라운드 스테이크는 134 칼로리, 1g의 포화 지방 및 25g의 단백질을 가지고 있습니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
육류 생산 관리자는“라운드 스테이크 나 쇠고기 조향의 뒷다리 스테이크는 척이나 앞 어깨에서 잘라낸 것보다 훨씬 더 얇을 것입니다. 최고 라운드는 굽는 데 이상적이거나 스테이크 타르타르를 만들기 위해 갈아 질 수 있습니다. 빌 카바 노우. "와일드 라운드는 델리 로스트 비프를 위해 얇게 얇게 썰거나 롤 찐 룰라 또는 이탈리안 브라시 올을 만들 수 있습니다. 미국 농무부 영양소 데이터베이스에 따르면, 3 온스의 구운 뼈없는 톱 라운드 스테이크는 134 칼로리, 1g의 포화 지방 및 25g의 단백질을 가지고 있습니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
2. 들소
Cole Ward는“새로운 육류 옵션에 관심이있는 사람들은 들소의 살코기를 고려해야한다. Livescience.com에 따르면 들소는 종종 버팔로라고 불렀습니다. 왜냐하면 "두 동물 사이에 비슷한 모양으로 인해 들소"부 펠로 "라고 불린 초기 미국 정착민들 (그리고"버팔로 "라는 이름은 미국 품종에 붙어 있기 때문입니다), 하지만 잘못되었습니다. " USDA는 미국 버팔로가 아시아 물소 및 아프리카 케이프 버팔로와 같은 진정한 버팔로가 아니라고 말합니다. 쇠고기와 비교할 때 들소는 마블링이나 지방이 적기 때문에 더 진한 빨간색입니다. 또한 쇠고기보다 더 풍부하고 단맛이납니다. 생 들소 갈비뼈의 3 온스 서빙에는 152 칼로리, 3 그램의 포화 지방 및 21 그램의 단백질이 있습니다.
지금 들어보기: 집을 깨끗하게 유지하는 방법 – 혼란 스러울 때도
크레딧: Ethan YoungCole Ward는“새로운 육류 옵션에 관심이있는 사람들은 들소의 살코기를 고려해야한다. Livescience.com에 따르면 들소는 종종 버팔로라고 불렀습니다. 왜냐하면 "두 동물 사이에 비슷한 모양으로 인해 들소"부 펠로 "라고 불린 초기 미국 정착민들 (그리고"버팔로 "라는 이름은 미국 품종에 붙어 있기 때문입니다), 하지만 잘못되었습니다. " USDA는 미국 버팔로가 아시아 물소 및 아프리카 케이프 버팔로와 같은 진정한 버팔로가 아니라고 말합니다. 쇠고기와 비교할 때 들소는 마블링이나 지방이 적기 때문에 더 진한 빨간색입니다. 또한 쇠고기보다 더 풍부하고 단맛이납니다. 생 들소 갈비뼈의 3 온스 서빙에는 152 칼로리, 3 그램의 포화 지방 및 21 그램의 단백질이 있습니다.
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3. 햄
Cole Ward는“소고기와 마찬가지로 돼지 고기의 더 적은 부분은 돼지 고기의 절반과 후반부에 총칭하여 햄으로 알려져있다”고 말했다. Fleisher의 Grass-Fed & Organic Meats의 Bill Cavanaugh는 햄 부분을 사용하여 돼지 고기 커틀릿을 만드는 것을 좋아합니다. Cavanaugh는“우리는이 재료를 얇게 펴서 거기서 구르거나 구울 수 있거나 상상할 수있는 모든 것을 채워 넣을 수있다. 3 온스의 구운 신선한 햄에는 140 칼로리, 2.2 그램의 포화 지방 및 19 그램의 단백질이 있습니다.
Cole Ward는“소고기와 마찬가지로 돼지 고기의 더 적은 부분은 돼지 고기의 절반과 후반부에 총칭하여 햄으로 알려져있다”고 말했다. Fleisher의 Grass-Fed & Organic Meats의 Bill Cavanaugh는 햄 부분을 사용하여 돼지 고기 커틀릿을 만드는 것을 좋아합니다. Cavanaugh는“우리는이 재료를 얇게 펴서 거기서 구르거나 구울 수 있거나 상상할 수있는 모든 것을 채워 넣을 수있다. 3 온스의 구운 신선한 햄에는 140 칼로리, 2.2 그램의 포화 지방 및 19 그램의 단백질이 있습니다.
4. 계란 흰자
동물성 단백질에 관해서는, 계란 흰자가 가장 희박합니다. 달걀 흰자 1 개에는 약 17 칼로리, 무 지방 및 3.6 그램의 단백질이 들어 있습니다. 알부민이라고도 불리는 흰색은 계란 총 단백질의 약 절반과 계란의 칼륨, 마그네슘 및 리보플라빈의 대부분을 함유합니다. 난백은 난의 가장 희박한 단백질 공급원이지만, 연구에 따르면 난황이 콜레스테롤 수치를 높이고 전체 계란을 먹는 것에 대한 전반적인 우려를 낮추는 신화를 밝혀 냈습니다. 또한 노른자는 대부분의 비타민과 미네랄이 발견되는 곳입니다.
크레딧: Ethan Young동물성 단백질에 관해서는, 계란 흰자가 가장 희박합니다. 달걀 흰자 1 개에는 약 17 칼로리, 무 지방 및 3.6 그램의 단백질이 들어 있습니다. 알부민이라고도 불리는 흰색은 계란 총 단백질의 약 절반과 계란의 칼륨, 마그네슘 및 리보플라빈의 대부분을 함유합니다. 난백은 난의 가장 희박한 단백질 공급원이지만, 연구에 따르면 난황이 콜레스테롤 수치를 높이고 전체 계란을 먹는 것에 대한 전반적인 우려를 낮추는 신화를 밝혀 냈습니다. 또한 노른자는 대부분의 비타민과 미네랄이 발견되는 곳입니다.
5. 쇠고기 눈가리개
소 뒷좌석의 둥근 중앙에 위치한 둥근 눈은 가장 적은 양의 쇠고기를자를 가능성이 있지만 맛이 덜 나므로 밤새도록 담그는 것을 고려하십시오. "둥근 눈은 길고 실린더 모양의 고기 조각으로 샌드위치 용으로 아주 얇게 얇게 썰거나 다른 요리법으로 부드럽게 만들 수 있습니다"라고 Cole Ward는 덧붙입니다. 3 온스의 구운 눈에는 138 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방 및 25 그램의 단백질이 포함되어 있습니다. 구운 T-bone 스테이크와 비교했을 때 210 칼로리와 5 그램 이상의 포화 지방에 비해 훨씬 적은 양의 고기가 들어 있습니다.. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
크레딧: Ethan Young소 뒷좌석의 둥근 중앙에 위치한 둥근 눈은 가장 적은 양의 쇠고기를자를 가능성이 있지만 맛이 덜 나므로 밤새도록 담그는 것을 고려하십시오. "둥근 눈은 길고 실린더 모양의 고기 조각으로 샌드위치 용으로 아주 얇게 얇게 썰거나 다른 요리법으로 부드럽게 만들 수 있습니다"라고 Cole Ward는 덧붙입니다. 3 온스의 구운 눈은 138 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방 및 25 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 구운 T-bone 스테이크와 비교했을 때 210 칼로리와 5 그램 이상의 포화 지방이있는 고기보다 훨씬 적은 양의 고기. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
6. 가리비
양식 대서양 가리비는 당신에게도 좋을뿐만 아니라 환경 친화적이기도하여 Monterrey Bay Aquarium 's Seafood Watch에서 "최고의 선택"등급을 받았습니다. 찐 가리비를 3 온스 제공하면 100 칼로리 미만, 포화 지방은 0.2 그램, 단백질은 17 그램으로 제공됩니다. 가리비 양식에는 항생제가 사용되지 않으며 환경에 미치는 영향은 미미합니다.
크레딧: Ethan Young양식 대서양 가리비는 당신에게도 좋을뿐만 아니라 환경 친화적이기도하여 Monterrey Bay Aquarium 's Seafood Watch에서 "최고의 선택"등급을 받았습니다. 찐 가리비를 3 온스 제공하면 100 칼로리 미만, 포화 지방은 0.2 그램, 단백질은 17 그램으로 제공됩니다. 가리비 양식에는 항생제가 사용되지 않으며 환경에 미치는 영향은 미미합니다.
7. 소고기 등심
Cole Ward는“뉴욕 등심을 포함하여 지역 이름이 다를 수 있지만이 부분을 뉴욕 지역과 혼동하지 마십시오. 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는 "등심의 허리에서 가져온 상단 등심은 고급 스테이크의 가장 얇은 부분 중 하나입니다."라고 덧붙입니다. 건성 노화 된 등심은 쇠고기의 풍미를 집중시키고 근육을 부드럽게하며, 지방의 대부분은 노후화하기 위해 벗겨 진다고 덧붙였다. USDA 영양소 데이터베이스에 따르면, 3 온스의 구운 등심에는 145 칼로리, 1.6 그램의 포화 지방 및 25 그램의 단백질이 들어 있습니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
크레딧: Ethan YoungCole Ward는“뉴욕 등심을 포함하여 지역 이름이 다를 수 있지만이 부분을 뉴욕 지역과 혼동하지 마십시오. 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는 "등심의 허리에서 가져온 상단 등심은 고급 스테이크의 가장 얇은 부분 중 하나입니다."라고 덧붙입니다. 건성 노화 된 등심은 쇠고기의 풍미를 집중시키고 근육을 부드럽게하며, 지방의 대부분은 노후화하기 위해 벗겨 진다고 덧붙였다. USDA 영양소 데이터베이스에 따르면, 3 온스의 구운 등심에는 145 칼로리, 1.6 그램의 포화 지방 및 25 그램의 단백질이 들어 있습니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
8. 돼지 고기 안심
돼지 고기 안심은 돼지의 중심 바로 아래와 엉덩이 근처 척추 옆에 위치한 근육입니다. 마블링이 거의없는 살코기입니다. 육류 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는“텐더로인은 돼지 고기 맛이 강하고 맛이 좋으며 절인 요리입니다. 3 온스의 구운 돼지 고기 안심에는 139 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방 및 24 그램의 단백질이 포함되어 있습니다.227 칼로리, 5.6 그램의 포화 지방 및 훨씬 적은 단백질로 찐 돼지 고기 어깨보다 훨씬 더 건강한 옵션입니다.
크레딧: Ethan Young돼지 고기 안심은 돼지의 중심 바로 아래와 엉덩이 근처 척추 옆에 위치한 근육입니다. 마블링이 거의없는 살코기입니다. 육류 생산 관리자 인 Bill Cavanaugh는“텐더로인은 돼지 고기 맛이 강하고 맛이 좋으며 절인 요리입니다. 3 온스의 구운 돼지 고기 안심에는 139 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방 및 24 그램의 단백질이 포함되어 있습니다.227 칼로리, 5.6 그램의 포화 지방 및 훨씬 적은 단백질로 찐 돼지 고기 어깨보다 훨씬 더 건강한 옵션입니다.
9. 닭 가슴살
미국인들은 닭고기를 좋아합니다. 미국 치킨 협회 (National Chicken Council)에 따르면 미국인들은 2013 년 1 인당 83.7 파운드의 닭고기를 샀습니다. 가장 얇은 치킨은 뼈가없고 껍질이없는 가슴입니다. 닭 가슴살은 약간 건조한 경향이 있지만 고기를 담그면 맛이 더 좋아지고 촉촉하게 유지됩니다. 3 온스의 찐 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살에는 128 칼로리, 0.84 그램의 포화 지방 및 26 그램의 단백질이 들어 있습니다. 이것은 183 칼로리, 3.3 그램의 포화 지방 및 18 그램의 단백질을 가진 피부를 가진 찐 닭 허벅지와 비교하여 더 건강한 옵션입니다.
크레딧: Ethan Young미국인들은 닭고기를 좋아합니다. 미국 치킨 협회 (National Chicken Council)에 따르면 미국인들은 2013 년 1 인당 83.7 파운드의 닭고기를 샀습니다. 가장 얇은 치킨은 뼈가없고 껍질이없는 가슴입니다. 닭 가슴살은 약간 건조한 경향이 있지만 고기를 담그면 맛이 더 좋아지고 촉촉하게 유지됩니다. 3 온스의 찐 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살에는 128 칼로리, 0.84 그램의 포화 지방 및 26 그램의 단백질이 들어 있습니다. 이것은 183 칼로리, 3.3 그램의 포화 지방 및 18 그램의 단백질을 가진 피부를 가진 찐 닭 허벅지와 비교하여 더 건강한 옵션입니다.
10. 무지개 송어
양식 무지개 송어는 심장 건강에 좋은 물고기이며 몬트레이 베이 수족관의 해산물 시계 프로그램은 야생 호수 송어보다 생태적으로 책임있는 방식으로 양식되기 때문에 더 나은 선택이라고 말합니다. 3 온스의 조리 된 무지개 송어는 128 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방, 1.5 그램의 다중 불포화 지방 (오메가 -3 지방산 포함) 및 20 그램의 단백질을가집니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면 오메가 -3는 동맥 내막을 부드럽고 손상없이 깨끗하게 유지시켜 두껍게하고 경화시킬 수 있으며, 간에서 트리글리세리드가 생성되는 속도를 감소시킵니다.
크레딧: Ethan Young양식 무지개 송어는 심장 건강에 좋은 물고기이며 몬트레이 베이 수족관의 해산물 시계 프로그램은 야생 호수 송어보다 생태적으로 책임있는 방식으로 양식되기 때문에 더 나은 선택이라고 말합니다. 3 온스의 조리 된 무지개 송어는 128 칼로리, 1.3 그램의 포화 지방, 1.5 그램의 다중 불포화 지방 (오메가 -3 지방산 포함) 및 20 그램의 단백질을가집니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면 오메가 -3는 동맥 내막을 부드럽고 손상없이 깨끗하게 유지시켜 두껍게하고 경화시킬 수 있으며, 간에서 트리글리세리드가 생성되는 속도를 감소시킵니다.
11. 쇠고기 바닥 라운드
뒷다리 바깥쪽에 위치한 아래쪽 둥근 고기는 소가 놓인 몸의 일부라고 Ward는 말합니다. 이 마른 고기는 냄비 구이에 적합합니다. 소고기 소고기 협회와 소고기 소고기 협회 (National Cattlemen 's Beef Association)는 1 인분 282 칼로리, 레몬 2 개, 파슬리, 마늘, 페퍼를 사용하여 그레 몰라 타 토핑 소고기 로스트를위한 건강한 레시피를 제공합니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
요리법 & 영양 정보: Gremolata 바닥 둥근 굽기를위한 가득 차있는 조리법
크레딧: Ethan Young뒷다리 바깥쪽에 위치한 아래쪽 둥근 고기는 소가 놓인 몸의 일부라고 Ward는 말합니다. 이 마른 고기는 냄비 구이에 적합합니다. 소고기 소고기 협회와 소고기 소고기 협회 (National Cattlemen 's Beef Association)는 1 인분 282 칼로리, 레몬 2 개, 파슬리, 마늘, 페퍼를 사용하여 그레 몰라 타 토핑 소고기 로스트를위한 건강한 레시피를 제공합니다. 구매할 때 유기농 목초를 찾으십시오.
요리법 & 영양 정보: Gremolata 바닥 둥근 굽기를위한 가득 차있는 조리법
12. 새우
새우는 가장 희박한 동물성 단백질 중 하나입니다. 단 84 칼로리의 3 온스 요리 새우를 즐길 수 있습니다. 이 부분은 또한 포화 지방과 단백질 20g을 거의 제공하지 않으며, 이는 햄의 동일한 서빙에서 발견되는 것보다 더 많은 단백질입니다. 새우를 쇼핑 할 때는 포장에있는 친환경 도장 또는 모양을 확인하십시오.
크레딧: Ethan Young새우는 가장 희박한 동물성 단백질 중 하나입니다. 단 84 칼로리의 3 온스 요리 새우를 즐길 수 있습니다. 이 부분은 또한 포화 지방과 단백질 20g을 거의 제공하지 않으며, 이는 햄의 동일한 서빙에서 발견되는 것보다 더 많은 단백질입니다. 새우를 쇼핑 할 때는 포장에있는 친환경 도장 또는 모양을 확인하십시오.
13. 굴
당신의 책임에 대한 강타에 대해 이야기하십시오. 굴은 단백질이 많고 칼로리가 상대적으로 적기 때문에 무게에 좋은 단백질 공급원입니다. 4 온스 서빙에는 145 칼로리가 포함되어 있지만 무려 16 그램의 단백질이 들어 있습니다. 또한 존재하는 가장 지속 가능하고 친환경적인 희박 동물 단백질 중 하나입니다. 우리가 먹는 굴의 거의 95 %가 양식되고 미국 굴 농장은 잘 관리되어 친환경적입니다.
크레딧: Ethan Young당신의 책임에 대한 강타에 대해 이야기하십시오. 굴은 단백질이 많고 칼로리가 상대적으로 적기 때문에 무게에 좋은 단백질 공급원입니다. 4 온스 서빙에는 145 칼로리가 포함되어 있지만 무려 16 그램의 단백질이 들어 있습니다. 그들은 또한 존재하는 가장 지속 가능하고 친환경적인 희박 동물 단백질 중 하나입니다. 우리가 먹는 굴의 거의 95 %가 양식되고 미국 굴 농장은 잘 관리되어 친환경적입니다.
14. 칠면조 가슴살
닭고기는 여전히 미국 소비에서 왕이지만 칠면조의 맛은 수년에 걸쳐 증가했습니다. National Chicken Council에 따르면 미국에서 터키의 1 인당 소비량은 1980 년 10.3 파운드에서 2012 년 16 파운드로 증가했습니다. 터키는 닭고기보다 약간 더 적은 대안입니다. 구운 칠면조 가슴살 3 온스에는 125 칼로리, 0.5 그램의 포화 지방 및 26 그램의 단백질이 있습니다.
크레딧: Ethan Young닭고기는 여전히 미국 소비에서 왕이지만 칠면조의 맛은 수년에 걸쳐 증가했습니다. National Chicken Council에 따르면 미국에서 터키의 1 인당 소비량은 1980 년 10.3 파운드에서 2012 년 16 파운드로 증가했습니다. 터키는 닭고기보다 약간 더 적은 대안입니다. 구운 칠면조 가슴살 3 온스에는 125 칼로리, 0.5 그램의 포화 지방 및 26 그램의 단백질이 있습니다.
15. 연어
알래스카에서 잡은 연어는 건강한 해산물 선택에 대해 소비자를 교육하는 몬테레이 베이 수족관의 해산물 감시 프로그램에서 최고의 선택으로 간주됩니다. 대부분의 농장에서 자란 연어는 환경을 보호하지 않는 개방형 그물 펜으로 생산되며, 어류 폐기물, 오염, 질병 및 양식 어류가 지역 환경과 야생 어류에서 탈출하여 영향을 줄 수 있습니다. 조리 된 야생 식 알래스카 연어 3 온스에는 156 칼로리, 1.7 그램의 포화 지방, 1.4 그램의 다중 불포화 지방 (오메가 -3 지방산 포함) 및 23 그램의 단백질이 있습니다.
크레딧: Ethan Young알래스카에서 잡은 연어는 건강한 해산물 선택에 대해 소비자를 교육하는 몬테레이 베이 수족관의 해산물 감시 프로그램에서 최고의 선택으로 간주됩니다. 대부분의 농장에서 자란 연어는 환경을 보호하지 않는 개방형 그물 펜으로 생산되며, 생선 폐기물, 오염, 질병 및 양식 어류가 지역 환경과 야생 어류에서 탈출하여 영향을 줄 수 있습니다. 조리 된 야생 식 알래스카 연어 3 온스에는 156 칼로리, 1.7 그램의 포화 지방, 1.4 그램의 다중 불포화 지방 (오메가 -3 지방산 포함) 및 23 그램의 단백질이 있습니다.
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고기 나 생선을 먹습니까? 식단에 더 많은 단백질을 추가하려고하십니까? 우리는 목록에 마른 고기에 대한 좋은 아이디어를 놓쳤습니까? 좋아하는 마른 동물성 단백질이나 고기는 무엇입니까? 공유 할 좋은 요리법이 있습니까? 아래에 의견을 남겨주세요.
크레딧: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images고기 나 생선을 먹습니까? 식단에 더 많은 단백질을 추가하려고하십니까? 우리는 목록에 마른 고기에 대한 좋은 아이디어를 놓쳤습니까? 좋아하는 마른 동물성 단백질이나 고기는 무엇입니까? 공유 할 좋은 요리법이 있습니까? 아래에 의견을 남겨주세요.
