비타민 B6, 아연 및 마그네슘은 모두 탄수화물, 지방 및 단백질 대사 및 적절한 DNA 합성에서 서로 상호 작용합니다. 비타민 B6는 몸에 저장할 수없는 수용성 비타민입니다. 아연은 주로 혈장과 간에서 발견되며 마그네슘은 뼈에 저장됩니다. 영양사 엘렌 콜먼은 식물이 기능과 성장 발달을 위해이 세 가지 영양소와 상호 작용하는 다른 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 다양한 식물원으로부터 이러한 영양소를 얻는 것이 좋습니다.
기능
신진 대사와 관련된 100 가지가 넘는 효소 기능을 위해서는 비타민 B6가 필요합니다. pyridoxal phosphate의 형태로, 비타민 B6는 적혈구에서 헤모글로빈 형성의 단백질 합성, 백혈구 합성 및 신경 전달 물질 개발을 수행합니다.
아연은 또한 단백질 합성과 적절한 성장 발달을 조절합니다. 오리건 주립 대학의 Linus Pauling Institute에 따르면, 이 물질은 세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호하는 수퍼 옥 시드 디스 뮤 타제 (superoxide dismutase) 라 불리는 항산화 성분이다. 아연은 또한 인슐린을 저장하고 방출하여 간에서 비타민 A를 옮기고 혈액의 pH를 균형있게 유지하는 역할을합니다.
뼈 구조를 유지하는 것 외에도 마그네슘은 신경 자극을 수행하는 데 칼륨과 함께 작용합니다. 탄수화물, 지방 및 단백질 대사; 및 DNA 및 RNA 합성. 또한 혈중 칼슘 균형을 조절하고 비타민 D가 칼슘과 인을 뼈로 흡수하도록 도와줍니다.
출처
"세계에서 가장 건강에 좋은 음식"의 저자 인 조지 마텔 얀 (George Mateljan)은 강화 통 곡물 시리얼, 곡물 빵 및 파스타, 녹색 잎 채소, 견과류와 같은 식물성 식품에서 주로 비타민 B6, 아연 및 마그네슘을 섭취 할 것을 권장합니다. 그리고 씨앗. 그들은 칼로리가 적고 섬유질과 다른 비타민과 미네랄이 풍부하며 육류 및 유제품보다 저렴합니다. 그러나 아연의 가장 좋은 공급원은 쇠고기, 간, 해산물 및 계란과 같은 동물성 공급원입니다.
일일 추천
Dietitian Ellen Coleman은 매일 1.3mg의 비타민 B6를 섭취하고 50 세 이상인 경우 1.7mg을 섭취 할 것을 권장합니다. 아연의 경우 남성의 경우 하루 11mg, 여성의 경우 하루 8mg을 복용하십시오. 마그네슘의 경우 하루 320 ~ 400mg을 섭취하십시오. 만성 질환이 있거나 임신 중이거나 사춘기 인 경우 권장 사항은이 표준과 다를 수 있습니다.
독성
비타민이나 미네랄이 너무 많으면 질병 및 기타 장애가 발생할 수 있습니다. 하루에 100mg을 초과하는 비타민 B6을 과다 복용하면 돌이킬 수없는 신경 손상이 발생하고 하루에 1-2 가량의 아연은 신체가 혈류로 구리를 덜 흡수합니다. 이것은 구리 결핍을 유발하여 빈혈, 콜라겐 파괴 및 면역 체계 저하를 유발합니다. 대부분의 서구 국가에서는 드물지만 마그네슘 과다 복용의 경우 드물게 증상이 거의 없습니다. 오하이오 주립 대학 (Ohio State University)의 전 영양 교수 고든 워드 로우 (Gordon Wardlaw)에 따르면 마그네슘 함유 약물에서 마그네슘을 농축 한 환자는 메스꺼움, 구토, 저혈압 및 심혈관 문제를 일으킬 수 있습니다.
결함
비타민 B6 결핍은 손가락, 손 및 발의 따끔 거림뿐만 아니라 마그네슘 독성과 유사한 증상을 유발합니다. Wardlaw에 따르면, 식이 요법에 비타민 B6이 충분하지 않으면 심혈관 질환이 발생할 수 있습니다. 호모시스테인이라는 단백질을 메티오닌이라는 유용한 단백질로 변환하려면 비타민이 필요하기 때문입니다. 몸에 너무 많은 호모시스테인은 어린 나이에도 죽상 경화증을 일으킬 수 있습니다.
아연이 너무 적 으면 성장 지연, 발달 기관 및 호르몬, 피부 장애 및 약한 뼈와 근육이 유발됩니다. 마그네슘 결핍은 근육 약화 및 경련, 과민성, 정신적 혼란, 구역 및 불규칙한 심장 박동 및 혈압을 유발합니다.
